Farinha integral de Espelta Monococco. Peso líquido: 500g. A Espelta Monococco foi o primeiro cereal cultivado pelo homem há cerca de 12 mil anos. A variedade monococco é a mais pequena e a mais apreciada pela excecional concentração de substâncias nutritivas; é rica em fibras, vitaminas do grupo B e proteínas. É cultivada e moída lentamente em pedra na região do Apenino Modenês, sem eliminar o precioso germe de trigo, e é embalada até três dias após a moagem. Um antigo moinho de pedra que gira e gira e gira sempre lentamente, é assim que nascem as nossas farinhas. É aconselhável associá-la a massa mãe ou a fermento natural e submetê-la a tempos de fermentação mais longos do que os tempos normais. Mantém excelente desempenho mesmo quando misturada com outras farinhas ou sêmolas, desde que sejam de variedades antigas. O sabor é delicado e aromático, ideal para a preparação de pão, pizza, focaccia, bolos, doces e biscoitos.