Um molho que ostenta uma tradição antiga e que tem sua origem na necessidade de adaptar o sabor à escassez de recursos. Porque em alguns lugares da Sicília, longe do mar ou tão pobres que não podiam se dar ao luxo do pescado da estação, não se abdicava da “massa com sardinhas”, prato típico e rico para preparar nos dias de festa. E então, da necessidade nasce a virtude, usando-se todos os ingredientes previstos, exceto as sardinhas, que ficavam alegremente no mar, justamente. Apesar da ausência, o molho mantém uma rica paleta de sabores graças ao funcho selvagem, às amêndoas torradas, ao tomate e à uva-passa.
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Um molho que ostenta uma tradição antiga e que tem sua origem na necessidade de adaptar o sabor à escassez de recursos. Porque em alguns lugares da Sicília, longe do mar ou tão pobres que não podiam se dar ao luxo do pescado da estação, não se abdicava da “massa com sardinhas”, prato típico e rico para preparar nos dias de festa. E então, da necessidade nasce a virtude, usando-se todos os ingredientes previstos, exceto as sardinhas, que ficavam alegremente no mar, justamente. Apesar da ausência, o molho mantém uma rica paleta de sabores graças ao funcho selvagem, às amêndoas torradas, ao tomate e à uva-passa.
| Energy (kcal) | 163 |
| Carbohydrates (g) | 4.4 |
| of which Sugars (g) | 3.8 |
| Fat (g) | 15 |
| of which Saturates (g) | 1.9 |
| Protein (g) | 1.9 |
| Fiber (g) | 1.3 |
| Sale (g) | 0.4 |
