Хорошо промойте киноа под проточной водой. В небольшой кастрюле доведите воду (или бульон) до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока вся жидкость не впитается и киноа не станет мягкой.
Оставьте под крышкой на несколько минут, затем распушите вилкой.
Положите ломтики сушёных грибов шиитаке в миску с тёплой водой минимум на 20-30 минут, пока они не размягчатся. Слейте воду и аккуратно отожмите грибы, чтобы удалить лишнюю влагу. Сохраните воду после замачивания: процедите её и отставьте в сторону.
На сковороде разогрейте оливковое масло extra virgin на среднем огне. Если используете, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его несколько секунд, не давая подгореть.
Добавьте восстановленные грибы шиитаке и обжаривайте их около 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. При необходимости добавьте немного воды после замачивания грибов, чтобы они не пересохли.
В миску выложите готовую киноа в качестве основы. Добавьте ломтики или кубики авокадо и обжаренные грибы шиитаке.
Заправьте боул соевым соусом. Если хотите, можно добавить чайную ложку лимонного сока для свежести.
Посыпьте семенами кунжута и свежей рубленой зеленью.
Сразу подавайте свой боул из киноа с шиитаке и авокадо!
Миска
Для более сытного варианта можно добавить источник белка, например обжаренный тофу, запечённый нут или варёное яйцо.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 290,12 |
| Углеводы (г) | 35,79 |
| из которых сахара (г) | 18,39 |
| Жиры (г) | 10,75 |
| из которых насыщенные (г) | 1,21 |
| Белки (г) | 10,8 |
| Клетчатка (г) | 7,97 |
| Распродажа | 0,24 |
