Тальярин с трюфелем — типичное блюдо Пьемонта, изысканное и элегантное, но прежде всего простое в приготовлении. Это характерный формат пасты Пьемонта, который можно подавать и сухим, и в бульоне. Нотку утончённости и вкуса придаёт сочетание с белым трюфелем из Альбы, чей неповторимый аромат делает это первое блюдо великим осенним классиком пьемонтской кухни. В сочетании с Barolo, гранатово-красного цвета с оранжеватыми отблесками. В аромате — сложное, фруктовое, элегантное, интенсивное, пряное, эфирное. Во вкусе — строгое, гармоничное и продолжительное, с отличным телом.
Выложите на деревянную доску муку «фонтаном», сделав углубление в центре. Влейте в углубление желтки и воду, добавьте соль и энергично замесите тесто руками.
Когда тесто станет гладким и однородным, заверните его в плёнку и оставьте отдыхать в холодильнике на 2 часа.
Достаньте тесто из холодильника за полчаса до использования. Теперь решите, раскатывать ли его скалкой или с помощью специальной машины для раскатки пасты.
Важно, чтобы для классического пьемонтского тальярина паста была очень тонкой и нарезана тонко, почти как «волосы ангела».
Когда тальярин будет готов, быстро отварите его в кипящей воде, следя, чтобы он не переварился, и перемешайте на сковороде с маслом, пармиджано и небольшим количеством воды от варки.
Выложите на тарелки и натрите сверху белый трюфель.
Barolo
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 370,56 |
| Углеводы (г) | 40,56 |
| из которых сахара (г) | 1,07 |
| Жиры (г) | 18,49 |
| из которых насыщенные (г) | 8,69 |
| Белки (г) | 12,37 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Распродажа | 0,09 |
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
