Печенье на оливковом масле — простое и рассыпчатое песочное печенье, идеально подходящее к завтраку с молоком или к чаю. В этом рецепте масло заменяет сливочное: это делает тесто лёгким и ароматным, с нежной текстурой. С Olio Extravergine di Oliva Limera, с гармоничным профилем, получаются душистые и чистые по вкусу печенья, идеально подходящие для домашнего запаса с премиальным оттенком. - Выход примерно 35-40 печений
В миске соедините целые яйца и желток. Добавьте сахар и взбивайте 1 минуту венчиком.
Продолжая перемешивать, влейте оливковое масло тонкой струйкой и добавьте ароматизаторы: семена стручка ванили и лимонную цедру.
В другой миске просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте щепотку соли.
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь и начните замешивать до получения гладкого и однородного песочного теста.
Заверните тесто в плёнку и оставьте отдыхать в холодильнике минимум на 30 минут.
По истечении времени раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины полсантиметра (0,5 см).
Вырежьте круглые диски диаметром 5 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
Выпекайте в заранее разогретой статической духовке при 180°C около 15 минут.
Достаньте, дайте печенью полностью остыть и храните его в жестяной коробке или в герметичном контейнере.
Миска
Венчик (желательно ручной)
Сито
Пищевая плёнка
Скалка
Круглая формочка (5 см) или вырубка
Противень
Пергамент для выпечки
Статическая духовка
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 236,95 |
| Углеводы (г) | 47,46 |
| из которых сахара (г) | 17,24 |
| Жиры (г) | 2,71 |
| из которых насыщенные (г) | 0,88 |
| Белки (г) | 7,67 |
| Клетчатка (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,29 |
