Кекс-полено с маслом — мягкий и лёгкий десерт, идеальный для завтрака или полдника. Использование оливкового масла extra vergine вместо сливочного масла делает тесто более влажным, ароматным и легче усваиваемым. С Olio Limera кекс приобретает нежный аромат и мягкую структуру, которая долго сохраняется, и на следующий день тоже остаётся отличной.
В большой миске разбей яйца и взбей их с сахаром электрическими венчиками до светлой, пышной и пенистой массы.
Продолжая взбивать, влей тонкой струйкой оливковое масло extra vergine Limera, постепенно вводя его, чтобы создать стабильную эмульсию.
Добавь молоко комнатной температуры, тоже понемногу, продолжая перемешивать.
Просей муку вместе с разрыхлителем и добавь их в несколько приёмов, аккуратно перемешивая снизу вверх или на низкой скорости, чтобы не осадить тесто.
Вылей тесто в форму для кекса, выстланную пергаментом для выпечки, либо слегка смазанную маслом и присыпанную мукой, разровняй поверхность.
Выпекай в заранее разогретой статической духовке при 180 °C в течение 70–75 минут, поставив форму на средний уровень.
Во время выпекания не открывай духовку в первые 40 минут.
В конце проверь готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Достань кекс из духовки и дай ему немного остыть в форме, затем переложи на решётку до полного охлаждения перед нарезкой.
Форма для кекса 30x11 см
Большая миска, термостойкая
Кастрюля для водяной бани
Венчик
Планетарный миксер или электрический миксер
Просеиватель
Лопатка
Решётка для охлаждения
Сито
Кулинарный термометр (по желанию)
Italia
| Энергия (ккал) | 259,27 |
| Углеводы (г) | 52,41 |
| из которых сахара (г) | 27,92 |
| Жиры (г) | 3,27 |
| из которых насыщенные (г) | 0,97 |
| Белки (г) | 7,76 |
| Клетчатка (г) | 0,83 |
| Распродажа | 0,18 |
