Приготовьте аутентичные орекьетте из обжаренной пшеницы с песто из базилика, томатами конфит и апулийской бурратой. Простой рецепт, приходите и откройте его для себя.
Разогрейте духовку до 140°C. Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправьте оливковым маслом extra virgin, щепоткой соли, перца и легкой посыпкой сахара. Запекайте около 90 минут, пока помидоры не увянут, но останутся сочными. Отложите их.
Тем временем приготовьте песто из базилика. В блендере соедините листья базилика, миндаль или кедровые орехи, тертый пармиджано реджано и зубчик чеснока. Измельчайте, постепенно добавляя оливковое масло extra virgin, пока не получится кремовая консистенция. Посолите и поперчите по вкусу.
Варите орекьетте из обжаренной пшеницы в большом количестве подсоленной воды. Слейте их al dente и сразу заправьте песто из базилика.
Разложите орекьетте с песто из базилика по тарелкам. Сверху добавьте томаты конфит, а в центр каждой тарелки положите кусок апулийской бурраты. Завершите свежим листом базилика и щедрой струйкой оливкового масла extra virgin.
Для дополнительной нотки можно добавить хлопья пармиджано или щепотку свежемолотого черного перца.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 266,56 |
| Углеводы (г) | 31,77 |
| из которых сахара (г) | 2,42 |
| Жиры (г) | 10,47 |
| из которых насыщенные (г) | 4,46 |
| Белки (г) | 11,02 |
| Клетчатка (г) | 2,13 |
| Распродажа | 0,11 |
