Спагетти all'Assassina, переосмысленные в гурманском ключе со страчателлой и фисташковой крошкой, с использованием высококачественных апулийских ингредиентов.
Нагрейте 4 столовые ложки масла EVO Pugghia в широкой низкой сковороде. Добавьте зубчики чеснока и слегка подрумяньте их, затем удалите.
Выложите разрезанные пополам помидоры черри и дайте им немного подвянуть. Добавьте ремесленный томатный соус Pugghia и готовьте его на среднем огне около 10 минут, пока он слегка не загустеет. Посолите.
Положите сырые спагетти прямо в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы они впитали соус. Готовьте на среднем-высоком огне, осторожно переворачивая их, пока они не начнут слегка прилипать к сковороде.
Добавляйте горячую воду понемногу, как при приготовлении ризотто, пока они не дойдут до идеальной готовности.
Позвольте дну слегка карамелизоваться, не переворачивая слишком часто, чтобы получить идеальную обжарку.
Подавайте спагетти еще горячими. Добавьте щедрое количество апулийской страчателлы на каждую порцию и завершите блюдо посыпкой из фисташковой крошки.
Железная или алюминиевая сковорода
Деревянная ложка
Лучше есть сразу после приготовления, но если останется, можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере максимум 1 день. Разогревайте на сковороде без добавления масла, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Спагетти all'Assassina — это икона барийской традиции, здесь переосмысленная в гурманском ключе с высококачественными апулийскими ингредиентами.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 162,49 |
| Углеводы (г) | 23,25 |
| из которых сахара (г) | 2,94 |
| Жиры (г) | 5,04 |
| из которых насыщенные (г) | 2,17 |
| Белки (г) | 6,8 |
| Клетчатка (г) | 1,31 |
| Распродажа | 0,07 |
