Kyckling pizzaiola är en krämig och saftig version av den klassiska pizzaiola-köttbiten, tillagad med möra kycklingbröst, passerad tomat, kapris och trådig mozzarella. Enkel och snabb, det är en smakrik andra rätt som uppskattas av hela familjen.
Rensa kycklingbrösten genom att ta bort centrala ben och överflödigt fett, skär dem sedan i 4 skivor.
Skär mozzarellan i skivor och låt den rinna av i en sil för att ta bort överflödig vassle.
Krossa vitlöksklyftan och fräs den i en non-stick panna med lite olja.
Bryn kycklingbrösten cirka 3 minuter per sida på hög värme tills de får färg; ta bort vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Ta upp kycklingbrösten ur pannan och lägg dem åt sidan.
I samma panna, tillsätt kapris och passerad tomat; låt såsen koka i cirka 5 minuter.
Lägg tillbaka kycklingbrösten i pannan med såsen, lägg på lock och tillaga i cirka 10 minuter.
Mot slutet av tillagningen, bryt basilikabladen med händerna och fördela dem över brösten.
Lägg mozzarellaskivorna på kycklingbrösten, tillsätt oregano och lägg på lock; tillaga några minuter på låg värme tills mozzarellan mjuknar och smälter.
Servera kyckling pizzaiola varm.
Tips: om kycklingskivorna är för tjocka, banka ut dem med en köttklubba; se till att mozzarellan är väl avrunnen för att undvika att den släpper för mycket vätska under tillagningen.
Non-stick panna
Sil
Köttklubba (valfritt)
Ät direkt; i kylskåp i högst 2 dagar; kan frysas om den tillagas med färska, ej upptinade ingredienser.
Italia
| Energi (kcal) | 98,5 |
| Kolhydrater (g) | 2,28 |
| varav socker (g) | 1,61 |
| Fett (g) | 3,46 |
| varav mättat fett (g) | 1,72 |
| Proteiner (g) | 14 |
| Fiber (g) | 0,46 |
| Rea (g) | 0,21 |
