En smakrik och färgstark förrätt bestående av ett ytterlager av utkavlad mozzarella och en fyllning av prosciutto crudo, koppartomat och ruccola. Mozzarellan mjukas upp genom att värmas med sin lag (och mer vatten) i mikrovågsugn eller kastrull, sedan kavlas den ut, fylls och rullas ihop. Det blir cirka 12 skivor att servera som finger food.
Lägg mozzarellan i en skål med sin lag och tillsätt mer vatten tills den är helt täckt.
Värm i mikrovågsugn på 900 W i 7 minuter för att mjuka upp mozzarellan (alternativt värm i en kastrull med samma mängd vatten tills mozzarellan mjuknar).
Tvätta och skiva koppartomaten tunt; förbered ruccolan och skivorna av prosciutto crudo.
Flytta den mjukade mozzarellan med en sked till ett ark bakplåtspapper, täck med ett andra ark och kavla snabbt ut den med en kavel till en tunn rektangel på cirka 35 x 25 cm.
Ta försiktigt bort det övre bakplåtspappret, salta ytan och fördela prosciutto crudo-skivorna över mozzarellarektangeln.
Lägg på koppartomatskivorna och ruccolan, och sedan ytterligare ett lager prosciutto crudo om du vill.
Rulla ihop allt med hjälp av bakplåtspappret och dra åt ordentligt allteftersom fyllningen rullas in.
Låt rullen, inlindad i bakplåtspapper, vila i kylskåp i minst 10 minuter.
Ta bort bakplåtspappret och skär rullen i skivor på cirka 2,5 cm för att få cirka 12 bitar.
Servera som förrätt eller finger food.
Mikrovågsugn (valfritt) eller kastrull
Stor skål
Bakplåtspapper
Kavel
Vass kniv
Sked
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar. Får inte frysas.
Låt fantasin flöda för andra fyllningar (t.ex. prosciutto och melon med mynta). Om du inte har mikrovågsugn, värm mozzarellan i en kastrull med vatten tills den blir formbar.
Italia
| Energi (kcal) | 197,9 |
| Kolhydrater (g) | 1,4 |
| varav socker (g) | 1,11 |
| Fett (g) | 14,6 |
| varav mättat fett (g) | 8,15 |
| Proteiner (g) | 15,36 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 0,68 |
