Denna bruschetta berättar om den sicilianska våren: söta bondbönor, färsk mynta och ett bröd som fortfarande är varmt. Den sista touchen, oljan i rått tillstånd, binder samman allt med en grön och livfull doft.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Tillsätt bondbönorna och förväll dem i cirka 30 sekunder (eller tills de precis känns mjuka).
Häll av bondbönorna och, om du vill ha en ännu slätare kräm, kyl dem i isvatten för att stoppa tillagningen.
Under tiden, rosta brödskivorna: du kan göra det i ugnen på 200 °C i 5 minuter eller i en non-stick-panna med lite Limeraolja, tills de får en lätt gyllene färg.
Lägg de förvällda bondbönorna, tahini, vitlöksklyftan, citronsaften, myntabladen och en nypa salt i en mixer (eller matberedare). Mixa och tillsätt 3 matskedar Olio Limera tills du får en slät och jämn kräm.
Smaka av och justera vid behov med salt eller citron. För över krämen till en skål.
Garnera krämen med en extra skvätt Limeraolja i rått tillstånd och, om du vill, lite sesamfrön eller färsk mynta.
Bred krämen på varje rostad brödskiva och servera genast: brödets krispighet och krämens mjukhet skapar en perfekt kontrast.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 309,63 |
| Kolhydrater (g) | 5,21 |
| varav socker (g) | 3,02 |
| Fett (g) | 22,7 |
| varav mättat fett (g) | 11,22 |
| Proteiner (g) | 22,14 |
| Fiber (g) | 1,54 |
| Rea (g) | 0,43 |
