Focaccia med olja är en enkel och aromatisk tillagning, en symbol för italienskt hembakat bröd. Mjuk inuti och lätt krispig på ytan, får den sin karaktär av en högkvalitativ extra jungfruolivolja, använd både i degen och på ytan. Med Olio Limera får focaccian en intensiv doft och en harmonisk smak, perfekt att njuta av som den är, fylld eller som tillbehör till charkuterier och ostar.
Lös upp jästen i ljummet vatten tillsammans med sockret och låt vila några minuter, tills en lätt skum börjar bildas.
Blanda mjölet och saltet i en stor skål (eller i köksmaskinen), tillsätt sedan vattnet med jästen och extra jungfruolivoljan Limera.
Börja knåda tills du får en mjuk och jämn deg, lätt klibbig men elastisk.
Täck degen och låt den jäsa på en varm plats tills volymen har fördubblats.
Lägg degen i en väl inoljad form och platta ut den försiktigt med händerna utan att slå ut luften.
Täck igen och låt vila i ytterligare 30 minuter.
Tryck med fingertopparna för att skapa de klassiska groparna på ytan.
Krydda med en emulsion av vatten och Olio Limera, tillsätt en nypa grovt salt och, om så önskas, rosmarin.
Grädda i redan varm statisk ugn tills focaccian är gyllene på ytan och mjuk inuti (240° - cirka 15 minuter).
Ta ut ur ugnen och avsluta med en sista stråle Olio Extravergine di Oliva Limera rå före servering.
Skål
Medelstora bakplåtar eller en plåt 33 x 40 cm
Pensel
Glas
Sked
Kökshandduk
Plastfolie
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 331,21 |
| Kolhydrater (g) | 61,03 |
| varav socker (g) | 2,81 |
| Fett (g) | 5,75 |
| varav mättat fett (g) | 0,85 |
| Proteiner (g) | 10,81 |
| Fiber (g) | 2,14 |
| Rea (g) | 1,61 |
