Luce® mjöl typ 0. Nettovikt: 500 g. Luce-mjölet föddes ur AmoreTerras forskning för att återupptäcka smaken av vetet från förr, när monokulturella odlingar var sällsynta och fältens biologiska mångfald var mycket högre. Den långsamma stenmalningen tar bara bort de yttersta skikten av kärnan och bevarar vetegrodden och en del av kliet. Mjölet förpackas inom tre dagar efter malning för att säkerställa doft och smak. En gammal stenmölla som snurrar och snurrar och snurrar alltid långsamt, så här föds våra mjöler. Se videon om kvarnen. Den låga mängden gluten, närvaron av den värdefulla grodden och stenmalningen säkerställer viktiga näringsvärden men framför allt en stark känsla av välbefinnande. Det är en produkt av hög kvalitet, unik i sitt slag. Det är en produkt med mycket hög smältbarhet, idealisk för bröd, pizza, focaccia, kakor och småkakor. Det rekommenderas att kombinera den med surdeg eller naturlig jäst och ge den längre jäsningstid än normalt. Det rekommenderas också att knåda den med ljummet vatten och, självklart, undvika kontakt mellan jäsningsmedlet och saltet under tillredningen av produkter som bröd, pizza och focaccia. Den behåller utmärkta egenskaper även om den blandas med andra mjöler eller semolina, förutsatt att de är av gamla sorter.
Kostnader på kr276,39, gratis från kr1 108,89
Pris inklusive moms
Luce® mjöl typ 0. Nettovikt: 500 g. Luce-mjölet föddes ur AmoreTerras forskning för att återupptäcka smaken av vetet från förr, när monokulturella odlingar var sällsynta och fältens biologiska mångfald var mycket högre. Den långsamma stenmalningen tar bara bort de yttersta skikten av kärnan och bevarar vetegrodden och en del av kliet. Mjölet förpackas inom tre dagar efter malning för att säkerställa doft och smak. En gammal stenmölla som snurrar och snurrar och snurrar alltid långsamt, så här föds våra mjöler. Se videon om kvarnen. Den låga mängden gluten, närvaron av den värdefulla grodden och stenmalningen säkerställer viktiga näringsvärden men framför allt en stark känsla av välbefinnande. Det är en produkt av hög kvalitet, unik i sitt slag. Det är en produkt med mycket hög smältbarhet, idealisk för bröd, pizza, focaccia, kakor och småkakor. Det rekommenderas att kombinera den med surdeg eller naturlig jäst och ge den längre jäsningstid än normalt. Det rekommenderas också att knåda den med ljummet vatten och, självklart, undvika kontakt mellan jäsningsmedlet och saltet under tillredningen av produkter som bröd, pizza och focaccia. Den behåller utmärkta egenskaper även om den blandas med andra mjöler eller semolina, förutsatt att de är av gamla sorter.
| Energi (kcal) | 366 |
| Kolhydrater (g) | 76 |
| varav socker (g) | 1,8 |
| Fett (g) | 1 |
| varav mättat fett (g) | 0,2 |
| Proteiner (g) | 11 |
| Fiber (g) | 2,9 |
| Rea (g) | 0,01 |
