Pu'er-te Sheng Ancient skördas från träd som är minst 30 eller 40 år gamla. Dess blad är extremt värdefulla, eftersom skörden varje år är begränsad för att inte försvaga plantan alltför mycket. Många experter har prisat dess intensiva och omslutande arom och dess gyllene infusion, med en komplex aromprofil, med noter av frukt och rökelse som dröjer sig kvar länge på gommen. Detta te kommer från det bergiga området runt staden Menghai, i södra Yunnan. Smakprovning - Syn och doft Pu'er-te Sheng Ancient har hela blad i olika nyanser av grönt, mörkbrunt och beige, i en elegant färgblandning. När bladen har dragit avger de en intensiv fruktig arom av päron, toner av rökelse och antydningar av doftande harts. I koppen framträder infusionen i blekguld med orange skiftningar: kroppen är silkeslen och omslutande, och den lätta strävheten i avslutningen - typisk för sheng - förblir behaglig. Smaknoter GONG FU CHA Den första infusionen av Pu'er-te Sheng Ancient ger ett te med söt smak, som påminner om blomsterhonung, och fruktigt, med noter av mogen päron. En subtil avslutning av rökelse märks. Denna ton av rökelse blir mer intensiv vid den andra infusionen, som avslöjar en lätt strävhet och delikata toner av läder. Den tredje infusionen framhäver mer träiga toner, med antydningar av tallträ: på avslutet finns den fruktiga päronsmaken kvar, även om den är mindre söt än i början. VÄSTERLÄNDSKT Första klunken av Pu'er-te Sheng Ancient är extremt fruktig och påminner om päronnektar och sultanrussin. Anslaget är mjukt och sött, med toner av honung; teet utvecklas sedan i munnen och avslöjar toner av rökelse och antydningar av eukalyptus, vilket ger en tydlig känsla av friskhet på gommen. Strävheten är nästan obefintlig, medan den långa söta eftersmaken återkommer till toner av päron och honung. Ursprung Menghai, Yunnan - Kina Tillagning Vi rekommenderar varmt att infusera Pu'er-te Sheng Ancient enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Med denna tillagning kan man använda 5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 95 °C kan man gå vidare till en första infusion på 20 sekunder. Med samma vattentemperatur kan ni sedan fortsätta använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och varje gång öka infusionstiden med 5 sekunder (20-25-30…). Detta te har en livslängd på cirka 8 infusioner. För en klassisk västerländsk tillagning rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten på 95 °C och en infusionstid på 2 minuter. Teet kan silas för enklare servering och de ovan angivna infusionstiderna är endast vägledande, så man kan även justera dem efter egen smak. Det rekommenderas att förvara Pu'er-te Sheng Ancient på en sval och torr plats, skyddat från direkt solljus.
Kostnader på kr177,60, gratis från kr499,50
Pris inklusive moms
Pu'er-te Sheng Ancient skördas från träd som är minst 30 eller 40 år gamla. Dess blad är extremt värdefulla, eftersom skörden varje år är begränsad för att inte försvaga plantan alltför mycket. Många experter har prisat dess intensiva och omslutande arom och dess gyllene infusion, med en komplex aromprofil, med noter av frukt och rökelse som dröjer sig kvar länge på gommen. Detta te kommer från det bergiga området runt staden Menghai, i södra Yunnan. Smakprovning - Syn och doft Pu'er-te Sheng Ancient har hela blad i olika nyanser av grönt, mörkbrunt och beige, i en elegant färgblandning. När bladen har dragit avger de en intensiv fruktig arom av päron, toner av rökelse och antydningar av doftande harts. I koppen framträder infusionen i blekguld med orange skiftningar: kroppen är silkeslen och omslutande, och den lätta strävheten i avslutningen - typisk för sheng - förblir behaglig. Smaknoter GONG FU CHA Den första infusionen av Pu'er-te Sheng Ancient ger ett te med söt smak, som påminner om blomsterhonung, och fruktigt, med noter av mogen päron. En subtil avslutning av rökelse märks. Denna ton av rökelse blir mer intensiv vid den andra infusionen, som avslöjar en lätt strävhet och delikata toner av läder. Den tredje infusionen framhäver mer träiga toner, med antydningar av tallträ: på avslutet finns den fruktiga päronsmaken kvar, även om den är mindre söt än i början. VÄSTERLÄNDSKT Första klunken av Pu'er-te Sheng Ancient är extremt fruktig och påminner om päronnektar och sultanrussin. Anslaget är mjukt och sött, med toner av honung; teet utvecklas sedan i munnen och avslöjar toner av rökelse och antydningar av eukalyptus, vilket ger en tydlig känsla av friskhet på gommen. Strävheten är nästan obefintlig, medan den långa söta eftersmaken återkommer till toner av päron och honung. Ursprung Menghai, Yunnan - Kina Tillagning Vi rekommenderar varmt att infusera Pu'er-te Sheng Ancient enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Med denna tillagning kan man använda 5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 95 °C kan man gå vidare till en första infusion på 20 sekunder. Med samma vattentemperatur kan ni sedan fortsätta använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och varje gång öka infusionstiden med 5 sekunder (20-25-30…). Detta te har en livslängd på cirka 8 infusioner. För en klassisk västerländsk tillagning rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten på 95 °C och en infusionstid på 2 minuter. Teet kan silas för enklare servering och de ovan angivna infusionstiderna är endast vägledande, så man kan även justera dem efter egen smak. Det rekommenderas att förvara Pu'er-te Sheng Ancient på en sval och torr plats, skyddat från direkt solljus.
