Sicilya kuskusu, kökenlerini yakın Afrika'dan alan ve orijinal tarifinin hayatınızda en az bir kez hazırlanmayı hak ettiği bir ana yemektir. Paylaşmanın en güzel simgesi olan bu yemek, Sicilya mutfağında onurlu bir yere sahiptir ve farklı çeşitleri olsa da balıklı olanı kesinlikle en tipik olanıdır. Bu, o toprakların sunduğu balık bolluğu sayesinde de böyledir.
Balık suyunu soğan, havuç, kereviz, sarımsak, maydanoz, acı biber, zeytinyağı, domates püresi, çeşitli balık ve kabuklu deniz ürünleri, safran, defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Balığı tencereden çıkarıp temizleyin. Parçalara kesin.
Ön pişirilmiş kuskusu bir salata kâsesine dökün ve üzerine yarı yarıya çok sıcak su ve balık suyu ekleyerek kaplayın. Dinlenme süresine uyun ve tanelerini ayırın.
Kuskusu bir servis tabağına alın ve ortasını balık parçaları ile suyuyla kaplayın. Üzerine baharatları serpin ve yüzeyini kıyılmış bademlerle tamamlayın. Sıcak tüketin.
Salata kasesi
Maksimum 2 gün buzdolabında saklayın
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 73,9 |
| Karbonhidrat (g) | 7,44 |
| şekerler (g) | 2,5 |
| Yağlar (g) | 0,71 |
| doymuş yağ (g) | 0,12 |
| Protein (g) | 9,57 |
| Lif (g) | 0,72 |
| İndirim (g) | 0,14 |
