Pasta alla gricia, guanciale ve Pecorino romano kullanımı ile amatriciana'nın atası olarak kabul edilir. Orijinal amatriciana tarifinden farklı olarak, domates sosu içermez çünkü kökeni Avrupa'ya ithal edilmesinden bile öncesine dayanır. Gricia tarifinin, az malzemeyle basit ama doyurucu bir yemek hazırlayan Lazio çobanları tarafından icat edildiği söylenir. Sanatına uygun yapılmış bir pasta alla gricia, sadece peynir ve pişirme suyunun yardımıyla kremsi ve lezzetli olmalıdır: bu lezzetli sosu toplamak için rigatoni seçtik ama bucatini veya tonnarelli gibi uzun bir format da mükemmel olacaktır!
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir iş ortağı satıcı tarafından listelenir ve satılır. Platform, meta arama/pazar yeri olarak hizmet verir: ürünlerin keşfedilmesini ve ödeme adımını kolaylaştırır; ancak satış, işlemin sahibi haline gelen satıcı tarafından gerçekleştirilir.
Gönderi doğrudan iş ortağı satıcı tarafından yönetilir. Paket, satıcının deposundan veya lojistik ağından çıkar ve kargo şirketine teslim edilir. Bu model, daha verimli teslimatlar sağlar ve sipariş yönetiminin ürünün gerçek stokuna sahip olan tarafça yürütülmesini garanti eder.
Ürün sayfasında, satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikleri, alerjenleri ve besin bilgilerini bulabilirsin. Alerjin veya intoleransın varsa satın almadan önce ürün sayfasını dikkatle incelemeni ve özel soruların için satıcıyla iletişime geçmeni öneririz.
Platform, gıda alanındaki Made in Italy ürünlerini öne çıkarmak ve daha erişilebilir kılmak amacıyla kuruldu. Tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip gıda e-ticareti sektöründeki satıcıları seçiyoruz. Her ürün, kimliği belirlenebilir bir satıcıyla ve eksiksiz bir ürün bilgi sayfasıyla ilişkilendirilir: burada alışveriş yapmanın güvenle satın almak anlamına gelmesini istiyoruz.
Teslimat süreleri ve ücretleri satıcıya ve teslimat adresine bağlıdır. Ödemeyi onaylamadan önce ödeme adımında her zaman güncel teslimat tahminini görebilirsin. Uluslararası gönderilerde süreler ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
Pasta alla gricia yapmak için ilk olarak guanciale'yi hazırlayın: yarım cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından derisini çıkarın ve şeritler elde edin.
Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
Bu arada, makarna için su kaynamaya başlayacak, bu yüzden rigatoni'yi pakette belirtilen süreden 2-3 dakika daha az pişirin.
Guanciale'yi sıcak bir tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın, yanmaması için sık sık karıştırın. Pişirme yağını tavada bırakarak bir kenara alın.
Pecorino'yu ince delikli bir rende ile rendeleyin ve bir kenara koyun.
Tavadaki sıcak guanciale'nin pişirme yağının üzerine bir kepçe makarna suyunu dökün ve bir emülsiyon oluşturmak için çevirin.
Rigatoni'yi tavaya süzün ve sık sık karıştırarak pişirmeyi tamamlayın, böylece makarnadan salınan nişasta sosun yağı ile birleşerek kremsi bir kıvam oluşturur.
Makarna al dente olduğunda, tavayı ateşten alın ve rendelenmiş Pecorino'yu serpin.
Hemen sıcak makarna suyundan biraz ekleyin ve hızlıca karıştırarak akışkan ve kremsi bir sos elde edin. Son olarak kızartılmış guanciale'yi ekleyin ve son bir kez karıştırın.
Hemen servis edin ve isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ile tamamlayın. Pasta alla gricia'nız tadılmaya hazır!
Tava
Tencere
İnce delikli rende
Pasta alla gricia'nın hemen tüketilmesi önerilir. Alternatif olarak, buzdolabında en fazla bir gün saklanabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 475,89 |
| Karbonhidrat (g) | 36,74 |
| – şekerler (g) | 1,69 |
| Yağ (g) | 31,19 |
| – doymuş yağ (g) | 1,8 |
| Protein (g) | 11,58 |
| Lif (g) | 1,37 |
| Tuz (g) | 0,19 |
