Bir kaseye, oda sıcaklığında yumuşamış parça tereyağını ve şekeri koyun. El mikserinin çırpıcılarıyla ya da stand mikserin çırpıcısıyla kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın.
Bütün yumurtayı ekleyin ve karışıma yedirene kadar çalıştırmaya devam edin.
26 cm'lik bir kek kalıbını yağlı kâğıtla kaplayın.
Karışımı kalıba dökün ve bir kaşığın sırtıyla eşit şekilde düzeltin.
Sonra yumurta sarılarını tek tek ekleyin; bir önceki emilmeden yenisini eklemeyin.
Bademleri bıçakla iri parçalar halinde doğrayın; kekin yüzeyini tamamen kaplayana kadar badem parçalarıyla serpin.
Önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dakika pişirin (fanlı fırında 160°'de 20-25 dakika). Fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapın: eğer...
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve mantova kekinizi servis edin! İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri veya toz şeker serpebilirsiniz.
Keki 3-4 gün cam fanus altında saklayın.
Italia
| Enerji (kcal) | 450,5 |
| Karbonhidrat (g) | 43,96 |
| şekerler (g) | 26,63 |
| Yağlar (g) | 28,22 |
| doymuş yağ (g) | 13,59 |
| Protein (g) | 7,14 |
| Lif (g) | 1,43 |
| İndirim (g) | 0,06 |
