将面粉和水放入碗中，稍微搅拌后静置45分钟。
同时，将熟鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和一大把油浸苦菜放入搅拌机中打成鹰嘴豆泥，放入冰箱冷藏。
继续揉面，加入酵母，开始揉面，当面团几乎均匀时加入橄榄油。油吸收后，加入盐和剩余的水，继续揉至面团光滑有弹性。
让面团静置2小时，进行折叠后放入冰箱冷藏约12小时。
静置后将面团分成3个小球，放在温暖处发酵1小时，然后用手在撒有大量细磨硬粒小麦粉的工作台上擀开。
用披萨炉以400°C烘烤3-4分钟，或用烤箱最高温度烘烤7-8分钟。
将披萨切成片，先涂抹鹰嘴豆泥，再放一小团苦菜，最后加上风干番茄酱装饰。上桌享用！
冷藏保存
热食，剩余披萨可冷藏保存最多两天。非常适合搭配一杯干白葡萄酒。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 238.99 |
| 碳水化合物 (g) | 42.16 |
| 其中糖分 (g) | 1.84 |
| 脂肪 (g) | 3.14 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.42 |
| 蛋白质 (g) | 10.51 |
| 纤维 (g) | 5.24 |
| 促销 | 0.34 |
