用吸水纸擦干肉。
准备烤架，点燃炉火并加热至非常热。
将皮卡尼亚垂直切成四片厚度均匀的肉片。
将肉片放在热板上，撒上一点迷迭香。
将肉煎至所需熟度，只翻面一次。
测量肉的内部温度以达到所需熟度（生熟：55°C，中熟：60°C，熟透：超过60°C）。
让肉静置10分钟以重新分布肉汁。
撒上烤肉盐后即可上桌。
烤盘
厨房温度计
适合夏季烧烤或朋友间享用的异国风味晚餐。
Argentina
| 能量 (千卡) | 198.72 |
| 碳水化合物 (g) | 4.4 |
| 其中糖分 (g) | 4.22 |
| 脂肪 (g) | 78.74 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.36 |
| 蛋白质 (g) | 88.27 |
| 纤维 (g) | 1.6 |
