卡博纳拉烩饭

准备蔬菜高汤并保持温热。将蛋黄倒入碗中，加入磨碎的佩科里诺奶酪和黑胡椒，充分混合。

将碗置于装有水的锅上隔水加热，用中小火搅拌，直到混合物变得浓稠。

将猪颊肉切成条状，在热锅中煸炒约10分钟，直到变得酥脆金黄，然后放在吸油纸上沥油。

将米倒入锅中干炒，频繁搅拌。用白葡萄酒去腥，待酒精挥发。

逐勺加入热高汤煮米饭，确保每次液体被吸收后再加入下一勺。

在烹饪时间的四分之三时关火，盖上锅盖，焖3分钟。

将蛋黄和佩科里诺混合物加入米饭中，搅拌均匀，加入一半煎好的猪颊肉，混合。

装盘，用剩余的猪颊肉和几片马郁兰叶装饰。立即上桌。