将消化饼干细碎，并与融化的黄油混合，直到形成沙状混合物。将混合物分配到4个单份奶酪蛋糕模具的底部，用勺子的背面压实。放入冰箱冷藏至少30分钟以凝固。
将明胶片在冷水中浸泡约10分钟。在一个碗中，将意大利水牛乳清干酪与糖粉和柠檬汁混合，直到形成光滑的奶油。在小锅中用小火将明胶与一汤匙水融化，然后加入乳清干酪奶油中，搅拌均匀。
将乳清干酪奶油倒入模具中，覆盖在饼干底上，并抹平表面。放入冰箱冷藏至少4小时，或直到奶油完全凝固。
清洗桃子，去皮并切成薄片。如果愿意，可以在锅中用少许蜂蜜轻炒，使其更甜更软。
从模具中取出奶酪蛋糕，并用桃子片装饰每个蛋糕。添加一片薄荷叶装饰，如果喜欢，可以加一点蜂蜜。
奶酪蛋糕模具
小锅
在冰箱中保存，直到上桌。
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 193.51 |
| 碳水化合物 (g) | 20.63 |
| 其中糖分 (g) | 13.28 |
| 脂肪 (g) | 10.4 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.63 |
| 蛋白质 (g) | 5.22 |
| 纤维 (g) | 0.88 |
| 促销 | 0.07 |
