Chianina牛排配炭烤里脊

准备

1. 第 1 步，共 6 步

   准备炭火：用橡木或优质植物炭准备炭火。炭火应非常热，但没有明火。为了达到完美效果，烤架在放置牛排前应烧得滚烫。

2. 第 2 步，共 6 步

   准备牛排：在烹饪前至少30-60分钟将牛排置于室温。用吸水纸轻拍以去除多余液体。轻轻刷上一层托斯卡纳特级初榨橄榄油，以提升肉的自然风味。

3. 第 3 步，共 6 步

   炭火烤制：将牛排放在热烤架上，置于炭火上方。每面烤约4-5分钟以达到三分熟（如果喜欢五分熟，每面增加1-2分钟）。烹饪过程中，不要刺破肉以免汁液流失。

4. 第 4 步，共 6 步

   牛排静置：烤好后，将牛排转移到砧板上，并用铝箔覆盖。静置5分钟。此步骤对于重新分布汁液并获得多汁的肉质至关重要。

5. 第 5 步，共 6 步

   最后调味：在牛排表面撒上一撮托斯卡纳粗盐。加入少许托斯卡纳特级初榨橄榄油以提升风味。如有需要，可加些现磨黑胡椒。

6. 第 6 步，共 6 步

   上菜与搭配：将牛排切成厚片。立即上菜，搭配一杯托斯卡纳基安蒂葡萄酒。

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)