成分
份数
- 圆茄子
2个2个 - 鸡蛋
2个2个 - 面粉适量
- 面包屑适量
- 特级初榨橄榄油适量
- 烟熏奶酪适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 牛至适量
- 新鲜百里香适量
- 马郁兰适量
- 洋葱粉适量
准备
- 第 1 步，共 12 步
准备3个足够大的碗，用来给茄子片裹粉。一个放面粉，第二个放打好的鸡蛋，加一点盐和胡椒。第三个放面包屑，如果喜欢，可以再加一点盐、蒜或洋葱粉和香草粉。
- 第 2 步，共 12 步
清洗并擦干茄子。去掉茎部。
- 第 3 步，共 12 步
将茄子切成不超过1厘米厚的片。
- 第 4 步，共 12 步
先将茄子片放入面粉碗中，然后放入鸡蛋碗中，最后放入面包屑碗中。
- 第 5 步，共 12 步
确保茄子片的表面和边缘都均匀裹上面包屑。
- 第 6 步，共 12 步
将裹好面包屑的茄子片放入冰箱冷藏约20分钟。
- 第 7 步，共 12 步
取一个不粘锅，倒入足够的油以覆盖锅底。建议使用直径至少28厘米的锅，这样可以一次煎更多的茄子片。
- 第 8 步，共 12 步
加热油，将仍有些冷的茄子片放入锅中。由于温差，它们会变得更脆。
- 第 9 步，共 12 步
将煎好的茄子片放在铺有吸油纸的盘子上。
- 第 10 步，共 12 步
如果你愿意，也可以用烤箱烤。只需在烤盘上抹油，放上裹好面包屑的茄子片，再淋上一些油。以180度烤30分钟。
- 第 11 步，共 12 步
小贴士：如果想吃夹心的，建议先将所有茄子片煎好，然后夹心后再用锅或烤箱加热。只需几分钟即可。
- 第 12 步，共 12 步
趁热放在沙拉上食用，或者第二天冷食，做成美味的三明治！
一般信息
储存说明
在冰箱中保存最多3/4天
更多信息
用剩下的面包屑还可以做出美味的煎饼，可以根据喜好加入香草做成咸味的，或者加入磨碎的苹果和肉桂，或巧克力碎和橙皮做成甜味的。
来源
Italia, Lazio
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 74 |
| 碳水化合物 (g) | 1.3 |
| 其中糖分 (g) | 1.3 |
| 脂肪 (g) | 4.4 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.6 |
| 蛋白质 (g) | 6.75 |
| 纤维 (g) | 1.3 |
| 促销 | 0.09 |
- 蛋白质6.75g·49%
- 碳水化合物1.3g·9%
- 脂肪4.4g·32%
- 纤维1.3g·9%