描述
红牛帕尔马干酪采用珍贵的红牛奶制成，是一种品质卓越的奶酪，其独特之处在于这种牛奶的蛋白质和矿物质特性。30个月的陈化赋予这种帕尔马干酪更干燥和易碎的结构，颗粒感明显，芳香复杂，令人难忘。草本香气和坚果的气息丰富了其味道，提供了咸味与甜味之间的完美平衡。这种奶酪特别易于消化，适合追求浓郁和正宗风味的人。奶源：红牛生奶。感官特性外观：传统的圆柱形，硬壳。面团呈深稻草黄色，无孔或小孔。结构：颗粒感明显，质地易碎且干燥，富含酪氨酸晶体，赋予其酥脆和独特的质感。气味和香气：复杂的草本和坚果香气，赋予其深度和强度。味道：丰富而芳香，咸味与甜味平衡，持久的坚果后味令人愉悦。陈化：30个月。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新和薄荷的香气提升帕尔马干酪的细腻，并平衡其咸味，创造出精致而包裹的搭配。珍珠：柠檬珍珠柠檬珍珠以其柑橘风味补充帕尔马干酪的新鲜芳香，带来愉悦的酸度和清新感。果酱：草莓和摩德纳IGP香醋果酱草莓果酱的甜味与香醋的轻微酸度结合，与奶酪的乳香和谐，增添果香和细腻。果冻：“摩德纳DOP兰布鲁斯科”果冻兰布鲁斯科果冻以其略带果香和酸味，与帕尔马干酪完美搭配，创造出优雅而清新的对比。奶油：摩德纳IGP香醋和无花果奶油无花果的甜味与香醋的酸度丰富了奶酪的奶油感，增添了包裹的芳香深度。纯梨酱：纯梨酱的天然甜味提升了帕尔马干酪的咸味，巧妙地平衡其乳香和果香。传统：卡尔皮细芥末卡尔皮细芥末以其果香和略带香料的味道，提升帕尔马干酪的强度，提供独特而惊人的味道组合。啤酒：适合搭配比利时双料啤酒或烈性艾尔啤酒，提升奶酪的芳香复杂性。葡萄酒：完美搭配如橡木桶陈酿的霞多丽等结构化白葡萄酒或中等酒体的红葡萄酒如桑娇维塞，补充帕尔马干酪的丰富性。面包：理想搭配乡村面包或香草佛卡夏，与其易碎和芳香的质地和谐。其他搭配：可直接品尝，或用于提升填馅意面或烩饭的风味，增添深度和复杂性。推荐刀具：杏仁刀是陈年奶酪的理想选择，能保持奶酪的易碎和颗粒状质地。