بارميجيانو ريجيانو بيولوجيكو ديميتر فاكي روسي 30 شهرًا (0.5 كجم تقريبًا)

بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي بيولوجيكو وبيوديناميكي هو منتج متميز من تقاليد صناعة الجبن الإيطالية، مصنوع من حليب خام من الأبقار الحمراء، التي تُربى بطرق بيولوجية وبيوديناميكية. يضمن هذا الإنتاج الذي يحترم البيئة والتقاليد الجبن الطبيعي والصحي والغني بالنكهات. مع نضج لمدة 30 شهرًا، يكتسب بارميجيانو ريجيانو فاكي روسي ملفًا حسيًا معقدًا ومكثفًا، مثاليًا لمن يحبون النكهات الناضجة والمركبة. حليب: حليب خام من الأبقار الحمراء، تُربى وفقًا لطرق بيولوجية وبيوديناميكية. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة وقوية. عجينة بلون أصفر قش مكثف، خالية من العيون أو بها عيون صغيرة. التركيب: حبيبية أكبر مقارنة بالنضج لمدة 24 شهرًا، مع قوام أكثر هشاشة وجفافًا قليلاً. الرائحة والنكهة: نكهات معقدة ومتطورة، مع ملاحظات من الزبدة والحليب والزبادي والفواكه الجافة، مصحوبة بلمسات من جوزة الطيب والتبن، التي تميز بارميجيانو طويل النضج. الطعم: قوي وغني، مع توازن مثالي بين المالح والحامض والحلو. يتطور الغالب الحلو إلى نكهات أكثر نضجًا وكثافة، مع طعم متبقي مستمر ومعقد يحفز كل تذوق. النضج: 30 شهرًا. التوصيات المقترحة العسل: عسل الأوكالبتوسعسل الأوكالبتوس، بنكهته القوية ولمساته البلسمية، يخلق تباينًا مثيرًا مع الملف المكثف للبارميجيانو، مما يعزز ملاحظاته من الفواكه الجافة والتبن. اللؤلؤ: لؤلؤ بلسميك من مودينا IGP والكمأةاللؤلؤ البلسمي مع الكمأة يضيف عمقًا ورقيًا، مع نكهة ترابية وحامضة قليلاً تعزز تعقيد الجبن، مما يوفر تجربة تذوق فريدة. المربى: مربى التين و"خل بلسميك من مودينا IGP"حلاوة التين، المتوازنة مع الحموضة الخفيفة للخل البلسمي، تتناسب تمامًا مع النكهات الناضجة للبارميجيانو، مما يثري الطعم ويخلق توافقًا أنيقًا. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو من مودينا DOP"الجيلاتين من لامبروسكو، بشخصيته الفاكهية والحلوة قليلاً، يعزز الطعم المعقد للبارميجيانو، مضيفًا لمسة من الانتعاش والحيوية. الكريمة: كريمة "خل بلسميك من مودينا IGP" والتوت البريهذه الكريمة تجمع بين النكهة المكثفة للتوت البري مع حموضة الخل البلسمي، مما يثري البارميجيانو بملف عطري متنوع وفريد. النقي: التوت البري البريالنقي من التوت البري البري، بنكهته الحامضة والحلوة قليلاً، يقدم تباينًا راقيًا وحيويًا، موازنًا بين النكهات المالحة والمعقدة للبارميجيانو. التقليدي: بصل بوريتي مع خل بلسميك من مودينا IGPالبصل البوريتي، الحلو والحامض قليلاً، يضيف لمسة حلوة وحامضة توازن بشكل متناغم كثافة البارميجيانو، مما يوفر توافقًا لذيذًا وتقليديًا. البيرة: يتناسب بشكل رائع مع بيرة IPA أو بيرة داكنة الجسم، لمرافقة النكهات العطرية للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي مثل شاردونيه بارريك أو سوافي سوبريوري، أو مع نبيذ أحمر متوسط الجسم مثل باربيرا دالبا، الذي يعزز تعقيد البارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز منزلي أو غريسينو كامل الحبة، الذي يرافق القوام الهش والنكهة المكثفة للجبن. توافقات أخرى: لذيذ مبشور على الأطباق الساخنة لإضافة لمسة من النكهة القوية، في تحضيرات الطهي المتقنة، أو يُستمتع به بمفرده لتقدير تعقيده العطري الغني بالكامل. السكين الموصى به: يُوصى بسكين اللوز للجبن الناضج، الذي يسمح بكسر الجبن دون تغيير هيكله الحبيبي.