بارميجيانو ريجيانو فاكه بروني 30 شهرًا (1 كجم تقريبًا)
فئة: اللحوم المعالجة والأجبانبائع: Vandelli Formaggiالخيارات
الوصف
منتج من حليب بقرة برونا الفاخر، هذا البارميجيانو ريجيانو المعتق لمدة 30 شهرًا يمثل التوازن المثالي بين التقليد والجودة. تُعرف بقرة برونا بحليبها الغني بالدهون والبروتينات، مما يساهم في كريمية وتعقيد الجبن. يمنح التعتيق لمدة 30 شهرًا البارميجيانو نكهة قوية وهيكلًا هشًا مع حبيبات واضحة، مزينة ببلورات التيروزين، التي تميز الأجبان المعتقة. في الفم، يقدم مجموعة عطرية معقدة تشمل نكهات الزبدة المذابة، الفواكه المجففة والتوابل، مع طعم متبقي مستمر وغامر. الحليب: حليب خام من بقرة برونا. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة. عجينة بلون أصفر قش مكثف، بدون عيون أو بعيون صغيرة. الهيكل: حبيبات واضحة جدًا، قوام هش وكريستالي، مزين ببلورات التيروزين التي تمنح نسيجًا مميزًا. الرائحة والنكهة: معقدة وقوية، مع نكهات الزبدة المذابة، الفواكه المجففة، ومكون توابل خفيف يضيف عمقًا. الطعم: لذيذ ومتوازن جيدًا بين الحلاوة والملوحة، مع طعم متبقي مستمر من الفواكه المجففة والتوابل. التعتيق: 30 شهرًا. التوصيات المرافقة العسل: عسل الندىعسل الندى، بنكهاته القوية والراتنجية قليلاً، يعزز تعقيد البارميجيانو، مما يمنح تباينًا يبرز الملف العطري القوي للجبن. اللآلئ: لآلئ بالتوابل البيضاء والكمأةتقدم اللآلئ بالتوابل البيضاء والكمأة نكهة ترابية راقية تتناغم مع الظلال التوابلية والفواكه المجففة للبارميجيانو، مما يخلق مرافقة أنيقة. المربى: مربى التين وخل البلسميك من مودينا IGPحلاوة التين الممزوجة بحموضة البلسميك توازن ملوحة البارميجيانو، مضيفة حلاوة فاكهية تعزز التذوق. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو دي مودينا DOP"الجيلاتين من لامبروسكو، بشخصيته الفاكهية والحامضة قليلاً، يقدم تباينًا ممتعًا يبرز النكهة القوية والمبنية للبارميجيانو. الكريمة: كريمة بخل البلسميك من مودينا IGP والتوت البريهذه الكريمة تجمع بين حلاوة التوت البري وحموضة البلسميك، موازنة الهيكل الهش للبارميجيانو وإضافة عمق إلى ملفه العطري. البيوريه: بيوريه الكمثرىالنعومة والحلاوة الطبيعية لبيوريه الكمثرى تعزز نكهات الفواكه المجففة للجبن، مكملة الطعم بلمسة منعشة وراقية. التقليدي: مستردة فينا دي كاربيمستردة فينا دي كاربي، بنكهتها الفريدة من الفاكهة المسكرة، توفر تباينًا لاذعًا وحلوًا يبرز نكهات التوابل والفواكه المجففة للبارميجيانو، مما يجعل التذوق غنيًا ومتطورًا. البيرة: يتناسب جيدًا مع بيرة بلجيان دوبل أو أمبر إيل، التي ترافق التعقيد العطري للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر متوسط الجسم مثل كيانتي كلاسيكو أو أبيض مبني مثل شاردونيه بارريك، التي تبرز الملف العطري للبارميجيانو. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو فوكاتشيا كاملة، التي توازن هشاشة الجبن. مرافقات أخرى: ممتاز عند تناوله نقيًا لتقدير تعقيده، أو مصحوبًا بالجوز واللوز، أو مستخدمًا لإثراء الريزوتو وأطباق المعكرونة المحشوة، مضيفًا عمقًا وشخصية للأطباق. السكين الموصى به: يُنصح بسكين اللوز للأجبان المعتقة، للحفاظ على القوام الهش والحبيبي.