سهل جدًا! بديل جيد للبرغر الكلاسيكي باللحم أو فكرة لذيذة لمن يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا صارمًا. يناسب مع Syrah، لونه أحمر ياقوتي. في الأنف رائحة قوية جدًا، تهيمن عليها نكهات التوابل مع لمحات من التوت الأسود، الكرز الناضج، الجلد والفراء. في الفم ناعم، دافئ، ذو بنية تانينية قوية.
حضّروا شوربة العدس: في قدر واحد اجمعوا العدس الجاف بعد غسله تحت الماء الجاري.
قشروا جزرة وقطّعوها إلى مكعبات. اغسلوا الكرفس، خذوا الأوراق وقطّعوا الساق إلى مكعبات.
ضعوا الجزر والكرفس في القدر، ثم أضيفوا صلصة الطماطم. غطّوا بما لا يقل عن كوبين من الماء وتبّلوا بزيت الزيتون البكر الممتاز واطبخوا لمدة حوالي 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
دعوا العدس يبرد قليلاً ثم ضعوه في محضرة الطعام ذات الشفرات. أضيفوا فتات الخبز، قليل من الملح والبابريكا.
اخلطوا حتى تحصلوا على قوام كثيف وليس طريًا جدًا: في هذه الحالة أضيفوا المزيد من فتات الخبز.
شكّلوا البرغر باستخدام قالب وضعوه على ورقة خبز. ضعوا قليلاً من الحشوة وملّوها جيدًا. أزلوا القالب.
ضعوا البرغر على صينية مغطاة بورق الخبز ورشّوا زيت الزيتون. اطبخوا في فرن مسخن مسبقًا على وضع ثابت عند 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، مع تقليبهم في منتصف الطهي.
Syrah
يمكن تحضير برغر العدس مسبقًا وإعادة تسخينه أو طهيه في اللحظة.
في حالة الحساسية يمكن استخدام فتات خبز خالٍ من الغلوتين أو القمح وتحضير برغر العدس خالٍ من الغلوتين.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.05 |
| منها سكريات (غ) | 6.18 |
| الدهون (غ) | 1.05 |
| منها مشبعة (غ) | 0.15 |
| بروتين (غ) | 9.25 |
| الألياف (غ) | 5.97 |
| تخفيضات | 0.08 |
