سلطة البحر

نظف المحار، وتخلص من المحار المكسور أو المفتوح، واتركه يتخلص من الرمل في ماء مالح لمدة ساعتين.

قطع الكرفس والجزر إلى قطع صغيرة وضعها في قدر مع الماء، البقدونس، أوراق الغار، وحبوب الفلفل. اغلي المزيج.

اغمر مخالب الأخطبوط في الماء المغلي 4-5 مرات، ثم اطبخه لمدة 30-35 دقيقة على نار متوسطة.

نظف بلح البحر بإزالة الخيوط والقشور، ثم اشطفه جيدًا.

نظف الجمبري بإزالة الرأس، الأرجل، الذيل، القشرة والأمعاء.

نظف الحبار بفصل الرأس عن الجسم، وإزالة الغضروف، الزعانف والجلد، ثم قطعه إلى حلقات.

اطبخ الحبار لمدة 4-5 دقائق والجمبري لمدة 30 ثانية في ماء مغلي.

اقلي الثوم في قدر مع الزيت، أضف بلح البحر والمحار، غطِ القدر واطبخ على نار عالية لمدة 5 دقائق.

قشر الرخويات، مع الاحتفاظ ببعضها سليمة للتزيين.

حضّر صلصة الليمون بخلط الزيت، عصير الليمون، البقدونس المفروم، الملح والفلفل.

اخلط في وعاء الأخطبوط، الرخويات، الحبار والجمبري، تبّل بالصلصة وحرّك.

زيّن بالقشور الكاملة وقدّم.