انقعوا المحار في الماء والملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
اغسلوه وصفّوه واسكبوه في مقلاة على نار عالية مع الثوم والنبيذ الأبيض.
دعوا الكحول يتبخر لبضع دقائق، ثم غطّوا بغطاء حتى ينفتح المحار بالكامل (حوالي 3 دقائق).
في هذه الأثناء، وفي ماء وفير يغلي، اطبخوا تالياتيلّي أونيكا لمدة 3 دقائق (لا تضيفوا ملحًا، فالمحار سيمنح الطبق الملوحة).
صفّوا المحار مع الانتباه إلى جمع ماء الطهي الذي أطلقه (العصارة)، ثم صفّوه واحتفظوا به جانبًا.
في مقلاة، حمّروا على نار هادئة في ملعقتين من الزيت الثوم مع قليل من الفلفل.
أضيفوا المحار المطبوخ، والمعكرونة المتماسكة، والماء المصفّى سابقًا.
اتركوا المكونات تمتص على نار هادئة لبضع دقائق.
قدّموه ساخنًا جدًا مع فلفل مطحون وزعتر أو بقدونس.
Italia, Basilicata
| طاقة (كيلو كالوري) | 120.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.56 |
| منها سكريات (غ) | 2.27 |
| الدهون (غ) | 3.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.97 |
| بروتين (غ) | 10.21 |
| الألياف (غ) | 0.38 |
| تخفيضات | 0.16 |
