طبق جانبي صيفي بسيط وخفيف: شرائح باذنجان مشوية ومتبلة بتتبيلة من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبقدونس. ممتازة بدرجة حرارة الغرفة، كطبق جانبي مع السمك أو اللحم، أو لتتبيل المعكرونة الباردة أو حشو السندويشات.
اغسلي الباذنجان ونظفيه، ثم قطّعيه إلى شرائح.
ضعي الشرائح في مصفاة، ورشي عليها رشة من الملح الخشن وضعي فوقها وزنًا: اتركيها لترتاح لمدة ساعة.
بعد الراحة، اشطفي الباذنجان وجففيه بورق المطبخ.
اشوي الشرائح على صفيحة شواء، مع الطهي من الجانبين لمدة نحو 10 دقائق، حتى ينضج تمامًا.
نظفي البقدونس وافرميه ناعمًا مع الثوم.
استحلبِي الزيت مع الخلطة المفرومة في وعاء.
ادهني الباذنجان المشوي بالزيت العطري، وعدّلي الملح الناعم، واتركيه يتشرب النكهة لمدة ساعة قبل التقديم.
صفيحة شواء (لوح شواء)
يمكن تحضيرها في اليوم السابق وتُحفظ في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 20.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.61 |
| منها سكريات (غ) | 2.61 |
| الدهون (غ) | 0.11 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 1.14 |
| الألياف (غ) | 2.64 |
| تخفيضات | 0.03 |
