كانولي صقلية محلية الصنع

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والكاكاو (إذا كنتِ تستخدمينه) ورشة من الملح. أضيفي الزبدة أو الشحم واعجني بيديك حتى تحصلي على خليط رملي.

2. الخطوة 2 من 10

   اسكبي نبيذ مارسالا تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. لفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

3. الخطوة 3 من 10

   بعد الراحة، افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على طبقة رقيقة (حوالي 2 مم) وقطعي دوائر بقطر 10-12 سم تقريبًا.

4. الخطوة 4 من 10

   لفّي كل دائرة حول أسطوانة معدنية، وأغلقي الحواف جيدًا بقليل من الماء.

5. الخطوة 5 من 10

   سخني زيت البذور في مقلاة عميقة واقلي الأصداف، دفعات قليلة في كل مرة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفيها على ورق ماص واتركيها تبرد تمامًا قبل نزع الأسطوانات.

6. الخطوة 6 من 10

   في وعاء، صفّي الريكوتا لتصبح ناعمة وكريمية، ثم أضيفي السكر البودرة وامزجي جيدًا.

7. الخطوة 7 من 10

   أضيفي قطرات الشوكولاتة واتركي الحشوة لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

8. الخطوة 8 من 10

   قبل التقديم بقليل، املئي الأصداف بكريمة الريكوتا باستخدام كيس حلواني.

9. الخطوة 9 من 10

   زيني الأطراف بقشر البرتقال المسكّر أو حبيبات الفستق أو قطرات الشوكولاتة.

10. الخطوة 10 من 10

    رشي السكر البودرة وقدميها فورًا للحفاظ على قرمشتها.

اقتراحات

• طقم كانولي صقلية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)