السردين على طريقة بيكافيكو على الطريقة المسينية طبق شهي من تقاليد المطبخ الصقلي، مثالي كطبق ثانٍ في المناسبات الاحتفالية. تُلف السردينات في خليط من فتات الخبز والثوم والصنوبر والزبيب والكبر والبقدونس، ثم تُقلى في زيت الزيتون. تختلف الوصفة عن النسخ الموجودة في المقاطعات الصقلية الأخرى من حيث طريقة الطهي وبعض المكونات الإضافية.
نظّف السردين وافتحه ككتاب
حضّر الحشوة بفتات الخبز والثوم والصنوبر والزبيب والكبر والبقدونس
احشُ السردين بالحشوة المحضرة وأغلقه ككتاب
اقلي السردين في زيت زيتون ساخن حتى يكتسب لوناً ذهبياً
اختبار
يمكن حفظ السردين على طريقة بيكافيكو في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى وتسخينه عند التقديم. يُنصح بتناوله مع رشة ليمون وتزيين من البقدونس الطازج.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 193.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 6.35 |
| منها مشبعة (غ) | 1.78 |
| بروتين (غ) | 19.52 |
| الألياف (غ) | 0.16 |
| تخفيضات | 0.23 |
