باستا ألا غريتسيا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   لتحضير باستا ألا غريتسيا، أولاً حضروا الغوانتشالي: قطعوه إلى شرائح بسماكة نصف سم، ثم أزيلوا القشرة وقطعوه إلى شرائح رفيعة.

2. الخطوة 2 من 10

   ضعوا قدرًا من الماء على النار ليغلي مع الملح.

3. الخطوة 3 من 10

   في هذه الأثناء، سيكون الماء قد وصل إلى الغليان، لذا اطبخوا الريغاتوني لمدة 2-3 دقائق أقل من الوقت المحدد على العبوة.

4. الخطوة 4 من 10

   ضعوا الغوانتشالي في مقلاة ساخنة جيدًا وحمروه على نار متوسطة-عالية لمدة حوالي 10 دقائق، مع التحريك المستمر لتجنب احتراقه. اتركوه جانبًا، مع ترك الدهون في المقلاة.

5. الخطوة 5 من 10

   ابشروا البيكورينو باستخدام مبشرة ذات ثقوب ضيقة واتركوه جانبًا.

6. الخطوة 6 من 10

   أضيفوا مغرفة من ماء سلق الباستا إلى المقلاة مع الدهون الساخنة للغوانتشالي وامزجوها لخلق مستحلب.

7. الخطوة 7 من 10

   صفوا الريغاتوني في المقلاة وأكملوا الطهي مع التحريك المستمر، بحيث يندمج النشا المفرز من الباستا مع الدهون ليشكل كريمة.

8. الخطوة 8 من 10

   عندما تصبح الباستا أل دينتي، ارفعوا المقلاة عن النار وأضيفوا البيكورينو المبشور تدريجيًا.

9. الخطوة 9 من 10

   ثم أضيفوا فورًا قليلًا من ماء سلق الباستا الساخن، وامزجوا بسرعة للحصول على صلصة سائلة وكريمية. أخيرًا، أضيفوا الغوانتشالي المحمر وامزجوا مرة أخيرة.

10. الخطوة 10 من 10

    قدموا الطبق فورًا وأضيفوا الفلفل المطحون حسب الرغبة. باستا ألا غريتسيا جاهزة للاستمتاع بها!

اقتراحات

• مقلاة

• قدر

• مبشرة ذات ثقوب ضيقة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)