ريزوتو فطر بورسيني وبسبيك مقرمش طبق أول لذيذ وكريمي، يُحضَّر بمكونات موسمية طازجة وعطرة يهبنا إياها مطلع الخريف. فبعد أمطار أواخر الصيف الأولى تمنحنا الأرض هذه المنتجات الرائعة، وفي بعض المواسم تكون وفيرة جدًا، لذا إن حالفكم الحظ بوفرة منها فبإمكانكم الإبداع في وصفات متعددة. والنجاح مضمون!
نظّفي الفطر وقطّعيه إلى شرائح.
شوّحي البصل المفروم ناعمًا مع الزيت، ثم أضيفي الفطر واطهيه.
أضيفي الأرز وقلّبيه حتى يتحمّص، ثم ارفعيه بالنبيذ.
أضيفي المرق الساخن تدريجيًا واطهي الريزوتو حتى ينضج.
أضيفي الزبدة والجبن المبشور، ثم اخلطي حتى يصبح كريميًا لمدة دقيقة.
حمّصي السبّيك في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشًا.
قدّمي الريزوتو مزينًا بالسبّيك المقرمش.
ملاحظة: حضّري المرق بالجزر والبصل والكرفس والطماطم أو استخدمي مكعبي مرق خضار في كمية السائل المذكورة ضمن المكونات.
مقلاة صغيرة
في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
يجب تقديم ريزوتو فطر بورسيني وبسبيك ساخنًا للاستمتاع برائحته ومذاقه.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 193.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.1 |
| منها سكريات (غ) | 1.77 |
| الدهون (غ) | 3.38 |
| منها مشبعة (غ) | 1.44 |
| بروتين (غ) | 5.45 |
| الألياف (غ) | 1.4 |
| تخفيضات | 0.11 |
