ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع، والمطرية في درجة حرارة الغرفة، مع السكر في وعاء. اخفقي المكوّنين بخفاقة كهربائية أو بخفاقة العجان حتى تحصلي على خليط هش.
أضيفي البيضة كاملة وواصلي الخلط حتى تتجانس.
بطّني قالب كيك بقطر 26 سم بورق الخبز.
اسكبي الخليط في القالب وسوّيه بشكل متساوٍ بظهر ملعقة.
ثم أضيفي الصفار واحدة تلو الأخرى، مع انتظار امتصاص الواحدة قبل إضافة التالية.
فتّتي اللوز إلى قطع بسكين، ثم رشي سطح الكيك باللوز حتى يغطيه بالكامل.
اخبزيه في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة (وفي فرن مروحي على 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة). قبل إخراجه من الفرن، اختبريه بعود أسنان: إذا لم يكن ...
أخرجيه من الفرن، واتركيه يبرد وقدمي كيك مانتوفانا! يمكنكِ رشه بسكر بودرة أو سكر حبيبات حسب الرغبة.
يُحفظ الكيك تحت غطاء زجاجي لمدة 3-4 أيام.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 450.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.96 |
| منها سكريات (غ) | 26.63 |
| الدهون (غ) | 28.22 |
| منها مشبعة (غ) | 13.59 |
| بروتين (غ) | 7.14 |
| الألياف (غ) | 1.43 |
| تخفيضات | 0.06 |
