Ein schmackhafter und raffinierter erster Gang, perfekt, um Ihre Gäste mit mediterranen Aromen zu beeindrucken.
Den Thunfisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Öl, Pfeffer und zwei Tropfen Zitrone marinieren.
Die Paprika waschen und entkernen, mit Öl bestreichen und 30 Minuten in den Ofen oder 20 Minuten bei 200 Grad in die Heißluftfritteuse geben, bis sie geröstet sind. Zur Hälfte der Garzeit wenden.
Abkühlen lassen und gut häuten. Einige Streifen abschneiden und beiseitelegen.
Die restlichen Paprika mit dem Pecorino, einem Dutzend Basilikumblätter, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren und nach und nach Öl hinzufügen.
Weiter mixen, bis eine dicke Creme entsteht, die dann mit etwas Kochwasser angepasst wird.
Die Zwiebeln fein schneiden, in einer Pfanne mit einem Stück Butter anschwitzen. Den Zucker hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und zerfallen und karamellisieren lassen.
Zum Schluss einen Tropfen guten Balsamicoessig hinzufügen und gut vermischen.
Die Pasta abgießen, in die Pfanne geben, das Pesto hinzufügen und fröhlich schwenken.
Die Hitze ausschalten, den marinierten Thunfisch und die Paprikafilets hinzufügen und anrichten.
Mit Basilikumblättern dekorieren.
Bier
Glas
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 121,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,19 |
| davon Zucker (g) | 6,64 |
| Fett (g) | 3,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,73 |
| Proteine (g) | 3,9 |
| Ballaststoffe (g) | 1,26 |
| Salz (g) | 0,06 |
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