Gemüse-Couscous

Name: Gemüse-Couscous
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Vorgekochter Couscous; 200 g Zucchini; 1 Einheit Runde violette Aubergine; 100 g Erbsen; 100 g Kirschtomaten; 1 Einheit Mittlere Lauch; 20 g Taggiasca-Oliven; 10 g Entsalzte Kapern; n.B. Basilikumblätter; n.B. Natives Olivenöl extra; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Der Gemüse-Couscous ist ein leichtes, gesundes und schmackhaftes Hauptgericht. Ein vielseitiges Rezept, das sich je nach Geschmack und saisonalem Gemüse in tausend Varianten interpretieren lässt. Zu kombinieren mit Rosé, intensiv rosafarbener Farbe. In der Nase intensive und reiche Fruchtaromen, insbesondere Kirsche und Himbeere. Im Mund ist er frisch, ausgewogen und fruchtig.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Vorgekochter couscous160g
Zucchini200g
Runde violette aubergine1Einheit
Erbsen100g
Kirschtomaten100g
Mittlere lauch1Einheit
Taggiasca-oliven20g
Entsalzte kapern10g
Basilikumblättern.B.
Natives olivenöl extran.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

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€ 13,00

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Putzen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie die Lauch in dünne Ringe, die Zucchini und die Aubergine in Würfel und die Kirschtomaten in vier Teile. Dünsten Sie die Lauch in Öl an, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und nach und nach den Rest der Zutaten. Lassen Sie es einige Minuten kochen, während Sie die Erbsen blanchieren.
SCHRITT 2 VON 4
Fügen Sie auch diese hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten vermischen, salzen Sie erst gegen Ende. Bringen Sie 160 g Wasser zum Kochen, gießen Sie es über den Couscous in einer Schüssel, mit einem Esslöffel Öl und einer Prise Salz, und lassen Sie ihn 5/10 Minuten zugedeckt ruhen.
SCHRITT 3 VON 4
Vermischen Sie nun den Couscous mit dem Gemüse, fügen Sie die mit den Händen zerkleinerten Basilikumblätter hinzu und vollenden Sie mit einem Schuss Öl, noch einer Prise Salz, falls nötig, und einer Prise Pfeffer nach Belieben.
SCHRITT 4 VON 4
Übertragen Sie den Gemüse-Couscous auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn.

Tipps

Rosato

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	67,61
Kohlenhydrate (g)	11,55
davon Zucker (g)	2,74
Fette (g)	1,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,16
Proteine (g)	2,56
Ballaststoffe (g)	2,43
Verkauf (g)	0,07

Proteine
2,56g·15%
Kohlenhydrate
11,55g·66%
Fette
1,01g·6%
Fasern
2,43g·14%