Mozzarella in Carrozza ist ein großer Klassiker der italienischen Küche, besonders beliebt im Süden des Landes. Knusprige goldene Hüllen umschließen einen schmelzenden Kern aus Mozzarella und bieten eine unwiderstehliche Vorspeise, perfekt zum Servieren bei einem Aperitif oder um ein zwangloses Abendessen zu bereichern.
Die Mozzarella Costanzo gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Brotscheiben auf einer ebenen Fläche auslegen. Die Mozzarellascheiben auf 4 dieser Brotscheiben legen und mit den restlichen 4 Brotscheiben bedecken, so dass 4 Sandwiches entstehen.
Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern (vermischt mit 2 Esslöffeln Milch) und einen mit Semmelbröseln. Jedes Sandwich zuerst im Mehl wenden, dabei darauf achten, dass es gut bedeckt ist.
Dann in die Eiermischung tauchen, sodass sie gleichmäßig aufgenommen wird. Zum Schluss mit den Semmelbröseln bedecken und leicht andrücken, damit sie gut haften.
Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist (ca. 170 °C), die Sandwiches portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die Sandwiches auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Mozzarella in carrozza heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Petersilienzweigen garnieren.
Probieren Sie es auch mit Fior di Latte oder geräucherter Provola.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 260,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,81 |
| davon Zucker (g) | 1,76 |
| Fette (g) | 5,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,4 |
| Proteine (g) | 10,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,43 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
