Die Ravazzata Palermitana ist ein geschichtsträchtiges und geschmackvolles Gericht, das die Seele der palermitanischen Rosticceria verkörpert. Ein gefülltes Brötchen aus Blätterteig mit langsam in Tomatensauce gekochtem saftigem Fleisch, aromatischen Kräutern und geriebenem Käse.
Den Blätterteig mit Geschick und Geduld bearbeiten, bis eine dünne und gleichmäßige Schicht entsteht.
Die Füllung zubereiten, indem das saftige Fleisch langsam in Tomatensauce, aromatischen Kräutern und geriebenem Käse gekocht wird.
Den Blätterteig in Rechtecke teilen und jedes mit der vorbereiteten Füllung füllen.
Die Blätterteigrechtecke zu Brötchen schließen und gut versiegeln.
Die Brötchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Heiß servieren und die Ravazzata Palermitana in ihrer ganzen Köstlichkeit genießen.
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Geschichte hinter der Ravazzata ist reich an Anekdoten und Kuriositäten, die dieses Gericht zu einem wahren Symbol der Geselligkeit und Feierlichkeit in Palermo machen. Hier ist das Rezept, um Ihre Küche in eine Ecke von Palermo zu verwandeln, wo Sie die kulinarische Tradition der Insel genießen können.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 48,36 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,15 |
| davon Zucker (g) | 1,15 |
| Fette (g) | 3,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,89 |
| Proteine (g) | 3,48 |
| Ballaststoffe (g) | 0,53 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
