Sizilianischer Couscous

Name: Sizilianischer Couscous
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Für die Fischbrühe; 1 Einheit Zwiebel; 1 Einheit Karotte; 1 Einheit Selleriestange; 2 Einheiten Knoblauchzehen; 2 Einheiten Petersilienzweige; 1 Einheit Prise rote Chilischote; nach Bedarf Olivenöl; 250 mL Tomatenpüree; 1,2 kg Gemischter Fisch und Krustentiere; 1 Päckchen Safran; 2 Einheiten Lorbeerblätter; 250 g Vorgekochter Couscous; nach Bedarf Gemahlene Mandeln

@sicilyaddict

Kategorie: Hauptgerichte

Der sizilianische Couscous ist ein einzigartiges Gericht, das seine Ursprünge im nahegelegenen Afrika hat und dessen Originalrezept es wert ist, mindestens einmal im Leben zubereitet zu werden. Als Symbol der Geselligkeit schlechthin nimmt er einen Ehrenplatz in der sizilianischen Küche ein und obwohl es ihn in verschiedenen Varianten gibt, ist der mit Fisch sicherlich der typischste. Auch aufgrund des Überflusses an Fisch, den dieses Land bietet.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 45 Min.Vorbereitung: 45 Min.

Land: Italia

sicilyaddict@sicilyaddict

Zutaten

Anz. Portionen

Für die fischbrühe
Zwiebel1Einheit
Karotte1Einheit
Selleriestange1Einheit
Knoblauchzehen2Einheit
Petersilienzweige2Einheit
Prise rote chilischote1Einheit
Olivenölnach Bedarf
Tomatenpüree250mL
Gemischter fisch und krustentiere1.2kg
Safran1Päckchen
Lorbeerblätter2Einheit
Vorgekochter couscous250g
Gemahlene mandelnnach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Die Fischbrühe mit Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Petersilie, Chilischote, Olivenöl, Tomatenpüree, gemischtem Fisch und Krustentieren, Safran, Lorbeer, Salz und Pfeffer etwa 30 Minuten kochen.
SCHRITT 2 VON 4
Den Fisch aus dem Topf nehmen und säubern. In Stücke schneiden.
SCHRITT 3 VON 4
Den vorgekochten Couscous in eine Salatschüssel geben und mit halb Wasser und halb heißer Fischbrühe bedecken. Die Ruhezeit einhalten und auflockern.
SCHRITT 4 VON 4
Den Couscous auf eine Servierplatte geben und in der Mitte mit den Fischstücken und der Brühe bedecken. Mit Gewürzen bestreuen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Heiß genießen.

Tipps

Salatschüssel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	88,94
Kohlenhydrate (g)	10,5
davon Zucker (g)	6,83
Fette (g)	1,25
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,29
Proteine (g)	7,96
Ballaststoffe (g)	3,23
Verkauf (g)	0,12

Proteine
7,96g·35%
Kohlenhydrate
10,5g·46%
Fette
1,25g·5%
Fasern
3,23g·14%