Der Dong Ding Oolong Tee ist eine recht bekannte taiwanesische Oolong-Teesorte, die sich seit ihren Anfängen in den 1980er Jahren bis heute stark weiterentwickelt hat. Als dieser Tee vor etwa vierzig Jahren auf den Markt kam, war er stark oxidiert und hatte einen sehr intensiven Röstprozess durchlaufen, der dem Blatt ein dunkelbraunes, an Rottee erinnerndes Aussehen verlieh. Heute, obwohl er aus derselben Region Taiwans rund um den Lugu-Berg stammt, wird dieses Produkt im Allgemeinen stärker oxidiert und weniger geröstet, da der heutige Gesamtgeschmack bei Oolongs einen weniger rauchigen und weniger adstringierenden Charakter bevorzugt. Was die Aromen dieses neuen Dong Ding aus unserer Auswahl betrifft, haben wir versucht, etwas mehr auf die Röstung zu setzen, um einen tieferen Geschmack zu erzielen. So werden Sie bei der Verkostung die Nuancen holziger Aromen und, nur im Hintergrund, einige pflanzliche Noten wahrnehmen, die durch einen dunklen und balsamischen Ton gekennzeichnet sind. Im Vergleich zu den anderen Don Ding in unserem Katalog weist dieser hier am Ende des Mundes eine leichte Bitterkeit aufgrund der Röstung auf, was einen Produktionsansatz offenbart, der eher dem Stil der Vergangenheit als dem modernen, milderen und frischeren Stil entspricht. Verkostung - Sicht und Geruch: Der Oolong-Tee Dong Ding aus Taiwan hat eher schmale, glänzende Blätter in Dunkelgrün und Militärgrün mit Farbtönen zwischen Hellbraun und Ocker an den Stielen. Nach dem Aufgießen verströmen sie blumige, geröstete Nuss- und leicht krautig-frische Aromen im Nachhall. In der Tasse ist die Flüssigkeit strohgelb mit einigen rosigen Reflexen. Verkostungsnotizen GONG FU CHA: Der erste Aufguss des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan zeigt süße Noten, die an Karamell und Vanille erinnern, gefolgt von leichten, aber gut wahrnehmbaren Noten weißer Blüten. Erst beim zweiten Aufguss wird der Körper dieses Tees dichter und öliger, mit einer milchigen Note, die sich mit blumigen Anklängen verbindet. Es zeigt sich auch eine frische krautige Note, völlig ohne Adstringenz, sowie geröstete Noten von Haselnuss und karamellisierter Mandel. Der dritte Aufguss bringt viel intensivere Noten weißer Blüten hervor, wie Glyzinie und Magnolie. Die milchige Süße nimmt zu und erinnert in Verbindung mit der Dichte des Körpers an Sahne, Milch und Honig. Am Ende des Mundes erscheint eine sehr leichte Zitrusnote, die an den Seiten der Zunge wahrnehmbar ist. WESTLICH: Die ersten Noten, die man beim ersten Schluck des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan wahrnimmt, erinnern an ein herrliches florales Bouquet aus Glyzinie, Maiglöckchen und Orchidee. Danach folgen geröstete Noten von Mandel und ein leichter Hauch von Holzkohle. Der Körper ist dicht und fast cremig, und der Geschmack offenbart milchige und buttrige Noten sowie einen Hauch von Vanille, der an englische Creme erinnert. Keine Bitterkeit oder Adstringenz. Der Nachhall ist blumig und äußerst weich und hinterlässt ein süßes Gefühl auf Zunge und Gaumen. Herkunftsort: Lugu-Berg, Nantou - Taiwan. Nach der Ernte welken die Blätter einige Stunden in der Sonne, bevor sie abgedeckt auf Bambustabletts ruhen. Von dort aus wird die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes durch den Teemeister eingeleitet. Wenn die gewünschte Oxidation (etwa 40 %) erreicht ist, geht der Tee in den nächsten Schritt über, bei dem die Blätter in einen mit Holzkohle beheizten Ofen gelegt werden, um die Enzymaktivität zu stoppen und die Eigenschaften des Produkts zu fixieren. Nach diesem Schritt im Ofen nimmt das Blatt von Hand seine endgültige Form an, indem es auf sich selbst gerollt wird, um seine Aromen besser zu bewahren. Das Produkt kann dann mehrmals geröstet werden, um sein Aromaprofil zu verändern, und sobald es getrocknet ist, behält es seine gerollte Form und ist schließlich zum Verzehr bereit. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Nach dieser Zubereitung können Sie 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 150 ml verwenden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach kurzem Spülen der Blätter in 90 °C heißem Wasser kann ein erster Aufguss von 15 Sekunden erfolgen; anschließend kann bei gleicher Temperatur die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss erhöht werden (15 - 20 - 25...). Dieser Tee reicht für etwa 6 Aufgüsse. Für eine klassische westliche Zubereitung empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C für eine Ziehzeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte und können daher nach Ihrem persönlichen Geschmack angepasst werden. Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Preis inkl. MwSt.
Der Dong Ding Oolong Tee ist eine recht bekannte taiwanesische Oolong-Teesorte, die sich seit ihren Anfängen in den 1980er Jahren bis heute stark weiterentwickelt hat. Als dieser Tee vor etwa vierzig Jahren auf den Markt kam, war er stark oxidiert und hatte einen sehr intensiven Röstprozess durchlaufen, der dem Blatt ein dunkelbraunes, an Rottee erinnerndes Aussehen verlieh. Heute, obwohl er aus derselben Region Taiwans rund um den Lugu-Berg stammt, wird dieses Produkt im Allgemeinen stärker oxidiert und weniger geröstet, da der heutige Gesamtgeschmack bei Oolongs einen weniger rauchigen und weniger adstringierenden Charakter bevorzugt. Was die Aromen dieses neuen Dong Ding aus unserer Auswahl betrifft, haben wir versucht, etwas mehr auf die Röstung zu setzen, um einen tieferen Geschmack zu erzielen. So werden Sie bei der Verkostung die Nuancen holziger Aromen und, nur im Hintergrund, einige pflanzliche Noten wahrnehmen, die durch einen dunklen und balsamischen Ton gekennzeichnet sind. Im Vergleich zu den anderen Don Ding in unserem Katalog weist dieser hier am Ende des Mundes eine leichte Bitterkeit aufgrund der Röstung auf, was einen Produktionsansatz offenbart, der eher dem Stil der Vergangenheit als dem modernen, milderen und frischeren Stil entspricht. Verkostung - Sicht und Geruch: Der Oolong-Tee Dong Ding aus Taiwan hat eher schmale, glänzende Blätter in Dunkelgrün und Militärgrün mit Farbtönen zwischen Hellbraun und Ocker an den Stielen. Nach dem Aufgießen verströmen sie blumige, geröstete Nuss- und leicht krautig-frische Aromen im Nachhall. In der Tasse ist die Flüssigkeit strohgelb mit einigen rosigen Reflexen. Verkostungsnotizen GONG FU CHA: Der erste Aufguss des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan zeigt süße Noten, die an Karamell und Vanille erinnern, gefolgt von leichten, aber gut wahrnehmbaren Noten weißer Blüten. Erst beim zweiten Aufguss wird der Körper dieses Tees dichter und öliger, mit einer milchigen Note, die sich mit blumigen Anklängen verbindet. Es zeigt sich auch eine frische krautige Note, völlig ohne Adstringenz, sowie geröstete Noten von Haselnuss und karamellisierter Mandel. Der dritte Aufguss bringt viel intensivere Noten weißer Blüten hervor, wie Glyzinie und Magnolie. Die milchige Süße nimmt zu und erinnert in Verbindung mit der Dichte des Körpers an Sahne, Milch und Honig. Am Ende des Mundes erscheint eine sehr leichte Zitrusnote, die an den Seiten der Zunge wahrnehmbar ist. WESTLICH: Die ersten Noten, die man beim ersten Schluck des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan wahrnimmt, erinnern an ein herrliches florales Bouquet aus Glyzinie, Maiglöckchen und Orchidee. Danach folgen geröstete Noten von Mandel und ein leichter Hauch von Holzkohle. Der Körper ist dicht und fast cremig, und der Geschmack offenbart milchige und buttrige Noten sowie einen Hauch von Vanille, der an englische Creme erinnert. Keine Bitterkeit oder Adstringenz. Der Nachhall ist blumig und äußerst weich und hinterlässt ein süßes Gefühl auf Zunge und Gaumen. Herkunftsort: Lugu-Berg, Nantou - Taiwan. Nach der Ernte welken die Blätter einige Stunden in der Sonne, bevor sie abgedeckt auf Bambustabletts ruhen. Von dort aus wird die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes durch den Teemeister eingeleitet. Wenn die gewünschte Oxidation (etwa 40 %) erreicht ist, geht der Tee in den nächsten Schritt über, bei dem die Blätter in einen mit Holzkohle beheizten Ofen gelegt werden, um die Enzymaktivität zu stoppen und die Eigenschaften des Produkts zu fixieren. Nach diesem Schritt im Ofen nimmt das Blatt von Hand seine endgültige Form an, indem es auf sich selbst gerollt wird, um seine Aromen besser zu bewahren. Das Produkt kann dann mehrmals geröstet werden, um sein Aromaprofil zu verändern, und sobald es getrocknet ist, behält es seine gerollte Form und ist schließlich zum Verzehr bereit. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Nach dieser Zubereitung können Sie 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von etwa 150 ml verwenden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach kurzem Spülen der Blätter in 90 °C heißem Wasser kann ein erster Aufguss von 15 Sekunden erfolgen; anschließend kann bei gleicher Temperatur die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss erhöht werden (15 - 20 - 25...). Dieser Tee reicht für etwa 6 Aufgüsse. Für eine klassische westliche Zubereitung empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C für eine Ziehzeit von anderthalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte und können daher nach Ihrem persönlichen Geschmack angepasst werden. Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Jedes auf dem Marktplatz verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer eingestellt und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuche/Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung und den Checkout, aber der Verkauf wird vom Verkäufer durchgeführt, der zum Inhaber der Transaktion wird.
Der Versand wird direkt vom Partner-Verkäufer abgewickelt. Das Paket verlässt das Lager des Verkäufers oder dessen Logistiknetzwerk und wird dem Kurier übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Auftragsabwicklung bei demjenigen liegt, der über die tatsächliche Verfügbarkeit des Produkts verfügt.
Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
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