Der Oolong-Tee Dong Ding ist eine recht bekannte taiwanische Oolong-Sorte, die sich seit ihren Anfängen in den 1980er Jahren bis heute stark verändert hat. Verkostung - Sicht und Geruch Der Oolong-Tee Dong Ding aus Taiwan hat relativ dicht gerollte Blätter mit glänzender Oberfläche in dunklem Grün und Militärgrün, mit Tönen zwischen Hellbraun und Ocker an den Stielen. Nach dem Aufgießen verströmen sie blumige, geröstete Aromen von Nüssen und einen leicht krautigen, frischen Abgang. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in strohgelber Farbe mit einigen rosafarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen Der erste Aufguss des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan hat süße Anklänge, die an Karamell und Vanille erinnern, gefolgt von leichten, aber gut erkennbaren Noten weißer Blüten. Mit dem zweiten Aufguss wird der Körper dieses Tees dichter und öliger, mit einer milchigen Note gemischt mit floralen Noten. Auch eine frische krautige Note ist wahrnehmbar, völlig ohne Adstringenz, sowie geröstete Anklänge von Haselnuss und karamellisierter Mandel. Der dritte Aufguss bringt jetzt deutlich intensivere Noten weißer Blüten, darunter Glyzinie und Magnolie. Die ersten Noten, die beim ersten Schluck des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan wahrgenommen werden, erinnern an ein herrliches florales Bouquet aus Glyzinie, Maiglöckchen und Orchidee. Es folgen geröstete Anklänge von Mandel und ein sehr leichter Hauch von Kohle. Der Körper ist dicht und fast cremig, und der Geschmack offenbart milchige und buttrige Noten sowie einen Hauch von Vanille, der an Puddingcreme erinnert. Keine Bitterkeit und keine Adstringenz. Ursprungsort Berg Lugu, Nantou - Taiwan Herstellung Nach der Ernte welken die Blätter einige Stunden in der Sonne, bevor sie überdacht auf Bambustabletts ruhen. Dann beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blatts, die vom Meisterproduzenten durchgeführt wird. Sobald die gewünschte Oxidation (etwa 40 %) erreicht ist, geht der Tee in die nächste Phase über, in der die Blätter in einem mit Kohle beheizten Ofen erhitzt werden, um die enzymatische Aktivität zu stoppen und die Eigenschaften des Produkts zu fixieren. Nach dieser Ofenphase wird dem Blatt per Hand die endgültige Form gegeben, indem es auf sich selbst gerollt wird, damit seine Aromen besser erhalten bleiben.
Preis inkl. MwSt.
Der Oolong-Tee Dong Ding ist eine recht bekannte taiwanische Oolong-Sorte, die sich seit ihren Anfängen in den 1980er Jahren bis heute stark verändert hat. Verkostung - Sicht und Geruch Der Oolong-Tee Dong Ding aus Taiwan hat relativ dicht gerollte Blätter mit glänzender Oberfläche in dunklem Grün und Militärgrün, mit Tönen zwischen Hellbraun und Ocker an den Stielen. Nach dem Aufgießen verströmen sie blumige, geröstete Aromen von Nüssen und einen leicht krautigen, frischen Abgang. In der Tasse zeigt sich der Aufguss in strohgelber Farbe mit einigen rosafarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen Der erste Aufguss des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan hat süße Anklänge, die an Karamell und Vanille erinnern, gefolgt von leichten, aber gut erkennbaren Noten weißer Blüten. Mit dem zweiten Aufguss wird der Körper dieses Tees dichter und öliger, mit einer milchigen Note gemischt mit floralen Noten. Auch eine frische krautige Note ist wahrnehmbar, völlig ohne Adstringenz, sowie geröstete Anklänge von Haselnuss und karamellisierter Mandel. Der dritte Aufguss bringt jetzt deutlich intensivere Noten weißer Blüten, darunter Glyzinie und Magnolie. Die ersten Noten, die beim ersten Schluck des Oolong-Tees Dong Ding aus Taiwan wahrgenommen werden, erinnern an ein herrliches florales Bouquet aus Glyzinie, Maiglöckchen und Orchidee. Es folgen geröstete Anklänge von Mandel und ein sehr leichter Hauch von Kohle. Der Körper ist dicht und fast cremig, und der Geschmack offenbart milchige und buttrige Noten sowie einen Hauch von Vanille, der an Puddingcreme erinnert. Keine Bitterkeit und keine Adstringenz. Ursprungsort Berg Lugu, Nantou - Taiwan Herstellung Nach der Ernte welken die Blätter einige Stunden in der Sonne, bevor sie überdacht auf Bambustabletts ruhen. Dann beginnt die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blatts, die vom Meisterproduzenten durchgeführt wird. Sobald die gewünschte Oxidation (etwa 40 %) erreicht ist, geht der Tee in die nächste Phase über, in der die Blätter in einem mit Kohle beheizten Ofen erhitzt werden, um die enzymatische Aktivität zu stoppen und die Eigenschaften des Produkts zu fixieren. Nach dieser Ofenphase wird dem Blatt per Hand die endgültige Form gegeben, indem es auf sich selbst gerollt wird, damit seine Aromen besser erhalten bleiben.
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Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
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