Esta mug cake es un delicioso capricho individual que se prepara en un instante en el microondas, perfecta para un desayuno o merienda sabrosa y sin gluten con un toque frutal vibrante de frambuesa.
En una taza apta para microondas, mezcla la harina de chufa, la harina de almendras, el azúcar de coco, el polvo de hornear, la sal y el polvo de frambuesa liofilizada hasta obtener una mezcla homogénea y de un bonito color rosado.
Vierte en la taza la leche vegetal, el aceite de oliva virgen extra y la esencia de vainilla (si la usas). Mezcla bien con un tenedor o una cucharilla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y no haya grumos.
Añade los trozos de frambuesa liofilizada desmenuzados a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos.
Hornea la taza en el microondas a potencia alta (aproximadamente 800-1000W) durante 60-90 segundos. Comprueba la cocción después de 60 segundos insertando un palillo en el centro: si sale con algunas migas húmedas, la mug cake está lista.
Saca la taza del microondas y deja templar la mug cake durante un par de minutos antes de disfrutarla.
Decora con más trozos de frambuesa liofilizada para un toque extra de color y crocancia.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 110,73 |
| Carbohidratos (g) | 14,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,68 |
| Grasas (g) | 4,01 |
| de los cuales saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 2,26 |
| Fibra (g) | 6,13 |
| Venta (g) | 0,07 |
