Un primer plato cremoso, elegante y perfecto para ocasiones especiales. Esta lasagnetta combina el sabor delicado de las gambas con la cremosidad de una bechamel con aceite de oliva, enriquecida con un aromático pesto de pistachos.
Prepara la bechamel: en un cazo calienta el aceite y añade la harina, mezcla con un batidor para formar un roux liso. Vierte la leche tibia, continuando a batir enérgicamente para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la bechamel espese. Ajusta de sal y nuez moscada.
Añade el pesto de pistachos: una vez lista, incorpora unas 8 cucharadas generosas de pesto de pistachos a la bechamel aún caliente. Mezcla hasta obtener una crema lisa, homogénea y de color verde delicado.
Cocción: hornea en horno estático precalentado a 200°C durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la lasagnetta bien compacta.
Vierte una primera capa de bechamel de pistacho en el fondo del molde. Coloca la primera lámina de pasta, luego cubre con más bechamel, un puñado de gambas y algunas lonchas finas de mozzarella. Continúa con otra capa de pasta y repite.
En la última capa distribuye solo la bechamel de pistacho y termina con un espolvoreado de queso parmesano rallado.
Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la lasagnetta bien compacta.
Fuente 30x22
Servicio de platos
Puedes preparar la bechamel con antelación y conservarla en el frigorífico durante un día, cubierta con film transparente en contacto.
También es excelente para servir en cuadritos como finger food elegante para un buffet.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 342,89 |
| Carbohidratos (g) | 19,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,99 |
| Grasas (g) | 23,22 |
| de los cuales saturados (g) | 3,82 |
| Proteínas (g) | 13,21 |
| Fibra (g) | 3,81 |
| Venta (g) | 1,65 |
