Descubre las orecchiette al vino rosso con crema de stracchino, panceta crujiente y pistachos: ¡una experiencia de sabor única con productos auténticos de Puglia!
Corta la panceta en cubos y fríela en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. Retírala y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén donde cocinaste la panceta, añade el stracchino y disuélvelo con un cucharón de agua de cocción de la pasta, hasta obtener una consistencia aterciopelada.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y cocina las orecchiette al vino rosso Pugghia hasta que estén al dente (tiempo indicado en el paquete).
En una sartén antiadherente, tuesta suavemente la granella de pistacchio para realzar su sabor aromático.
Escurre las orecchiette, reservando un cucharón del agua de cocción. Agrégalas a la crema de stracchino y saltéalas en la sartén para mezclar todos los sabores.
Completa el plato con la panceta crujiente, la granella de pistacchio y una molienda de pimienta negra. Para un toque final, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra Pugghia en crudo.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 221,27 |
| Carbohidratos (g) | 0,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,51 |
| Grasas (g) | 16,37 |
| de los cuales saturados (g) | 6 |
| Proteínas (g) | 5,74 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,1 |
