Receta sencilla y rápida: lonchas de mortadela a la parrilla y glaseadas con gotas de vinagre balsámico. Propuesta de @emanuela_casula_ y compartida por Poggetto Carni. Perfecta como aperitivo o segundo plato rápido, sabrosa y original.
Precalienta una parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca las lonchas de mortadela sobre la parrilla caliente y cocínalas 1-2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y con marcas de cocción. La mortadela se cocina rápidamente, evita que se seque.
En un cuenco pequeño mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva virgen extra. Si deseas un glaseado más espeso, puedes reducir el vinagre en un cazo a fuego bajo durante unos minutos antes de incorporarlo al aceite.
Durante la fase final de cocción, pincela las lonchas de mortadela con unas gotas del glaseado balsámico o rocíalas con una cucharadita; añade una pizca de pimienta negra al gusto.
Sirve las lonchas calientes, decoradas con hierbas aromáticas si te apetece. Excelente como aperitivo sobre crostini o como segundo plato ligero.
Parrilla o sartén antiadherente
Pincel de cocina (opcional)
Receta inspirada en un reel de Poggetto Carni. Puedes comprar la mortadela en shop.poggettocarni.com. Apta para servir como aperitivo o segundo rápido.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 301,02 |
| Carbohidratos (g) | 2,59 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,45 |
| Grasas (g) | 26,14 |
| de las cuales saturadas (g) | 8,6 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Sal (g) | 0,47 |
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