Un aperitivo de gran elegancia: rebanadas de pan tostado con una base aterciopelada de crema de Soffice di Capra, coronada con cubos de calabaza asada, aromatizada con salvia y enriquecida con el crujiente de las semillas de calabaza. Una mezcla de texturas y sabores otoñales que conquista desde el primer bocado.
Corta la calabaza en cubos, condiméntala con aceite, sal y pimienta y cocínala en el horno a 180°C durante 20 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.
En una batidora, mezcla el Soffice di Capra con la leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, hasta obtener una crema suave y untuosa.
Tuesta el pan en una parrilla o en el horno hasta que esté dorado.
Unta la crema de Soffice di Capra sobre las rebanadas de pan caliente.
Coloca sobre cada rebanada los cubos de calabaza asada.
Decora con hojitas de salvia fresca troceadas y semillas de calabaza.
Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una molienda de pimienta negra.
Conservar la crema y la calabaza por separado en el refrigerador hasta por 2 días. Montar las bruschettas solo en el momento de servir.
Una bruschetta con colores y aromas otoñales, donde la crema de cabra realza la dulzura de la calabaza asada, para un aperitivo cremoso y crujiente a la vez.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 176,37 |
| Carbohidratos (g) | 31,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,34 |
| Grasas (g) | 2,83 |
| de los cuales saturados (g) | 1,06 |
| Proteínas (g) | 5,12 |
| Fibra (g) | 6,44 |
| Venta (g) | 0,37 |
