Ñoquis de patata con pesto de albahaca, champiñones y Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Ñoquis de patata con pesto de albahaca, champiñones y Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Ñoquis de patata frescos; 250 g Champiñones o porcini; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 80 g Pesto de albahaca fresca; 25 mL Aceite de oliva virgen extra; 5 g Ajo; 6 unidades Albahaca fresca; 8 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 10 g Avellanas picadas

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato envolvente y fragante, donde los suaves ñoquis de patata se encuentran con un pesto fresco de albahaca, champiñones salteados dorados y la noble aromaticidad del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Una receta que conquista por sus sabores auténticos y la riqueza de contrastes, ideal para un almuerzo especial o una cena entre amigos.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ñoquis de patata frescos600g
Champiñones o porcini250g
Parmigiano reggiano vacche rosse80g
Pesto de albahaca fresca80g
Aceite de oliva virgen extra25mL
Ajo5g
Albahaca fresca6unidad
Sal fina8g
Pimienta negrac.s.
Avellanas picadas10g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 29,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. En una sartén grande, sofreír el ajo machacado en el aceite, añadir los champiñones y dorarlos durante 8 minutos. Ajustar de sal y pimienta, eliminar el ajo.
PASO 2 DE 4
Llevar a ebullición abundante agua con sal, cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie (2-3 minutos), escurrirlos con cuidado.
PASO 3 DE 4
Unir los ñoquis a los champiñones, saltear juntos durante 1 minuto, luego añadir el pesto de albahaca y la mitad del Parmigiano Vacche Rosse.
PASO 4 DE 4
Mezclar bien para amalgamar sabores, luego servir inmediatamente con el Parmigiano restante, algunas hojas de albahaca fresca y (si deseas) una pizca de avellanas picadas.

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para apreciar la textura y el aroma. En el refrigerador hasta 1 día, calentar con un poco de mantequilla o agua. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	89,08
Carbohidratos (g)	8,76
de los cuales Azúcares (g)	2,37
Grasas (g)	3,66
de los cuales saturados (g)	1,17
Proteínas (g)	4,35
Fibra (g)	3,12
Venta (g)	0,22

Proteínas
4,35g·22%
Carbohidratos
8,76g·44%
Grasas
3,66g·18%
Fibras
3,12g·16%