El té Oolong Dong Ding es una variedad bastante conocida del té Oolong taiwanés, que ha cambiado mucho desde sus inicios en los años 80 hasta hoy. Cuando este té salió al mercado hace unos cuarenta años, estaba fuertemente oxidado y se sometía a un proceso de cocción muy intenso que hacía que la hoja pareciera marrón oscuro, como la de un té rojo. Hoy en día, este producto, aunque procede de la misma zona de Taiwán alrededor del monte Lugu, suele estar oxidado y menos tostado, ya que el gusto general de hoy en día prefiere en los Oolong un carácter menos ahumado y menos tánico. En cuanto a los aromas de este nuevo Dong Ding en nuestro surtido, hemos tratado de centrarnos un poco más en la cocción para obtener un sabor más profundo. Así, en la cata percibirá matices amaderados y, solo al fondo, algunas notas vegetales, caracterizadas por un tono oscuro y balsámico. En comparación con los otros Don Ding de nuestro catálogo, este vino tiene un ligero amargor en el retrogusto, debido a la cocción. Esto demuestra que la elaboración está más vinculada al pasado que al estilo moderno, más suave y fresco. El té Oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas más bien estrechas, brillantes, de color verde oscuro y verde militar, con tonos marrones claros a ocres en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden en el final aromas florales, tostados y a frutos secos, y ligeramente herbáceos y frescos. En la taza, el licor tiene un color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. La primera infusión del té Oolong Dong Ding de Taiwán presenta notas dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidas de notas ligeras pero fácilmente perceptibles de flores blancas. Con la segunda infusión, el cuerpo de este té se vuelve más denso y oleoso, con un matiz lácteo y floral. También aparece una nota herbácea fresca, totalmente libre de astringencia, y notas tostadas de avellana y almendra caramelizada. La tercera infusión aporta notas de flores blancas, ahora mucho más intensas, entre ellas glicinas y magnolias. La dulzura láctea se hace más pronunciada y recuerda, junto con la densidad del cuerpo, a la nata, la leche y la miel. En el final aparece una nota cítrica muy débil, perceptible en los lados de la lengua. Las primeras notas que se perciben al primer sorbo del té Oolong Dong Ding de Taiwán recuerdan a un maravilloso bouquet floral de glicinas, lirios del valle y orquídeas. A esto le siguen notas tostadas de almendra y un leve toque de carbón vegetal. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas, así como un toque de vainilla que recuerda al flan de vainilla. Sin amargor ni astringencia. El final es floral y extremadamente dulce, dejando una sensación azucarada en la lengua y el paladar. Lugar de origen: Monte Lugu, Nantou - Taiwán. Después de la cosecha, las hojas se marchitan al sol durante unas horas antes de reposar sobre bandejas de bambú bajo una cubierta. A partir de ahí, la oxidación se inicia mediante un masaje manual de la hoja por parte del maestro cervecero. Una vez alcanzada la oxidación deseada (aprox. 40 %), el té pasa a la siguiente fase, en la que las hojas se introducen en un horno calentado con carbón vegetal para detener la actividad enzimática y fijar las propiedades del producto. Después de esta fase en el horno, la hoja se da forma final a mano, enrollándola sobre sí misma para preservar mejor sus aromas. Ahora el producto puede tostarse varias veces para modificar su perfil de sabor. Tras el secado, puede conservar su forma enrollada y, por último, está listo para el consumo. Le recomendamos encarecidamente preparar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar plenamente de estas hojas. Con esta preparación, puede utilizar 5 gramos de hojas (aprox. 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con diferentes sabores. Para una preparación clásica al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (unas 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. Los tiempos de infusión indicados arriba son solo orientativos y pueden adaptarse a su gusto personal. Conserve el producto en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El té Oolong Dong Ding es una variedad bastante conocida del té Oolong taiwanés, que ha cambiado mucho desde sus inicios en los años 80 hasta hoy. Cuando este té salió al mercado hace unos cuarenta años, estaba fuertemente oxidado y se sometía a un proceso de cocción muy intenso que hacía que la hoja pareciera marrón oscuro, como la de un té rojo. Hoy en día, este producto, aunque procede de la misma zona de Taiwán alrededor del monte Lugu, suele estar oxidado y menos tostado, ya que el gusto general de hoy en día prefiere en los Oolong un carácter menos ahumado y menos tánico. En cuanto a los aromas de este nuevo Dong Ding en nuestro surtido, hemos tratado de centrarnos un poco más en la cocción para obtener un sabor más profundo. Así, en la cata percibirá matices amaderados y, solo al fondo, algunas notas vegetales, caracterizadas por un tono oscuro y balsámico. En comparación con los otros Don Ding de nuestro catálogo, este vino tiene un ligero amargor en el retrogusto, debido a la cocción. Esto demuestra que la elaboración está más vinculada al pasado que al estilo moderno, más suave y fresco. El té Oolong Dong Ding de Taiwán tiene hojas más bien estrechas, brillantes, de color verde oscuro y verde militar, con tonos marrones claros a ocres en los tallos. Una vez infusionadas, desprenden en el final aromas florales, tostados y a frutos secos, y ligeramente herbáceos y frescos. En la taza, el licor tiene un color amarillo pajizo con algunos reflejos rosados. La primera infusión del té Oolong Dong Ding de Taiwán presenta notas dulces que recuerdan al caramelo y la vainilla, seguidas de notas ligeras pero fácilmente perceptibles de flores blancas. Con la segunda infusión, el cuerpo de este té se vuelve más denso y oleoso, con un matiz lácteo y floral. También aparece una nota herbácea fresca, totalmente libre de astringencia, y notas tostadas de avellana y almendra caramelizada. La tercera infusión aporta notas de flores blancas, ahora mucho más intensas, entre ellas glicinas y magnolias. La dulzura láctea se hace más pronunciada y recuerda, junto con la densidad del cuerpo, a la nata, la leche y la miel. En el final aparece una nota cítrica muy débil, perceptible en los lados de la lengua. Las primeras notas que se perciben al primer sorbo del té Oolong Dong Ding de Taiwán recuerdan a un maravilloso bouquet floral de glicinas, lirios del valle y orquídeas. A esto le siguen notas tostadas de almendra y un leve toque de carbón vegetal. El cuerpo es denso y casi cremoso, y el sabor revela notas lácteas y mantecosas, así como un toque de vainilla que recuerda al flan de vainilla. Sin amargor ni astringencia. El final es floral y extremadamente dulce, dejando una sensación azucarada en la lengua y el paladar. Lugar de origen: Monte Lugu, Nantou - Taiwán. Después de la cosecha, las hojas se marchitan al sol durante unas horas antes de reposar sobre bandejas de bambú bajo una cubierta. A partir de ahí, la oxidación se inicia mediante un masaje manual de la hoja por parte del maestro cervecero. Una vez alcanzada la oxidación deseada (aprox. 40 %), el té pasa a la siguiente fase, en la que las hojas se introducen en un horno calentado con carbón vegetal para detener la actividad enzimática y fijar las propiedades del producto. Después de esta fase en el horno, la hoja se da forma final a mano, enrollándola sobre sí misma para preservar mejor sus aromas. Ahora el producto puede tostarse varias veces para modificar su perfil de sabor. Tras el secado, puede conservar su forma enrollada y, por último, está listo para el consumo. Le recomendamos encarecidamente preparar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar plenamente de estas hojas. Con esta preparación, puede utilizar 5 gramos de hojas (aprox. 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con diferentes sabores. Para una preparación clásica al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (unas 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. Los tiempos de infusión indicados arriba son solo orientativos y pueden adaptarse a su gusto personal. Conserve el producto en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
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