Este té de plátano rojo de Nepal no solo procede de una región todavía poco conocida en Occidente y se cultiva y produce a gran altitud, sino que también tiene la particularidad de oxidarse envuelto en hojas de plátano. El procesamiento de las hojas de camelia consiste en envolverlas en hojas de plátano, donde las enzimas se oxidan y se forman compuestos más grandes que dan a las hojas su característico color marrón y su sabor parecido al del tanino. Esta técnica experimental hace que la temperatura a la que se producen ciertas reacciones de oxidación se reduzca ligeramente, lo que ayuda a conservar mejor algunos de los aromas más dulces y fragantes de este producto. Además de la oxidación, el té también se somete a un tostado rápido gracias a la protección de las hojas de plátano, lo que desarrolla aún más la dulzura del producto y reduce el efecto de los taninos. Al probarlo, percibirá primero notas afrutadas acompañadas de un ligero toque tostado de cacao. Más tarde, en el retrogusto, notará cómo estos dos elementos se mezclan y crean una sensación cremosa que puede recordar a la dulzura intensa de un plátano. Lugar de origen: Taplejung, Nepal. Producción Después de la cosecha, según el productor, las hojas se marchitan al sol durante un tiempo determinado antes de ser dobladas. Luego se doblan y enrollan para que sus jugos se remuevan y pueda comenzar el proceso de oxidación. A continuación, las hojas se fermentan durante 20 horas dentro de las hojas de plátano. Una vez que las hojas adquieren su típico color marrón, se elimina la humedad restante del interior y, tras unos días de reposo, el té está listo para su consumo. Preparación Recomendamos encarecidamente preparar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar plenamente de estas hojas. Con esta preparación, se pueden usar 5,5 gramos de hojas (aproximadamente 4 cucharaditas) en un gaiwan de 100 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Después de enjuagar brevemente las hojas en agua a 100 °C, puede empezar con una primera infusión de 15 segundos. Mantenga el agua a la misma temperatura y aumente el tiempo de infusión 10 segundos cada vez con respecto a la infusión anterior (15 - 25 - 35 ...). Este té dura aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 100 °C y un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té se puede filtrar para facilitar la degustación. Los tiempos de infusión mencionados anteriormente son solo orientativos y puede adaptarlos a su gusto personal. Recomendamos conservar el té en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
Este té de plátano rojo de Nepal no solo procede de una región todavía poco conocida en Occidente y se cultiva y produce a gran altitud, sino que también tiene la particularidad de oxidarse envuelto en hojas de plátano. El procesamiento de las hojas de camelia consiste en envolverlas en hojas de plátano, donde las enzimas se oxidan y se forman compuestos más grandes que dan a las hojas su característico color marrón y su sabor parecido al del tanino. Esta técnica experimental hace que la temperatura a la que se producen ciertas reacciones de oxidación se reduzca ligeramente, lo que ayuda a conservar mejor algunos de los aromas más dulces y fragantes de este producto. Además de la oxidación, el té también se somete a un tostado rápido gracias a la protección de las hojas de plátano, lo que desarrolla aún más la dulzura del producto y reduce el efecto de los taninos. Al probarlo, percibirá primero notas afrutadas acompañadas de un ligero toque tostado de cacao. Más tarde, en el retrogusto, notará cómo estos dos elementos se mezclan y crean una sensación cremosa que puede recordar a la dulzura intensa de un plátano. Lugar de origen: Taplejung, Nepal. Producción Después de la cosecha, según el productor, las hojas se marchitan al sol durante un tiempo determinado antes de ser dobladas. Luego se doblan y enrollan para que sus jugos se remuevan y pueda comenzar el proceso de oxidación. A continuación, las hojas se fermentan durante 20 horas dentro de las hojas de plátano. Una vez que las hojas adquieren su típico color marrón, se elimina la humedad restante del interior y, tras unos días de reposo, el té está listo para su consumo. Preparación Recomendamos encarecidamente preparar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar plenamente de estas hojas. Con esta preparación, se pueden usar 5,5 gramos de hojas (aproximadamente 4 cucharaditas) en un gaiwan de 100 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Después de enjuagar brevemente las hojas en agua a 100 °C, puede empezar con una primera infusión de 15 segundos. Mantenga el agua a la misma temperatura y aumente el tiempo de infusión 10 segundos cada vez con respecto a la infusión anterior (15 - 25 - 35 ...). Este té dura aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 100 °C y un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té se puede filtrar para facilitar la degustación. Los tiempos de infusión mencionados anteriormente son solo orientativos y puede adaptarlos a su gusto personal. Recomendamos conservar el té en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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